Солёное печенье с рикоттой и сыром

1. Этап

В миску положила рикотту, сыр и йогурт ( можно густую сметану ).

2. Этап

Переложила в миску размягченное масло, просеяла муку, насыпала соль, соду и лимонную кислоту. Муку просеяла не сразу всю, а за три раза. Соль морская очень крупная, и я её смолола в кофемолке. Соли нужно добавить на своё усмотрение. Я делала посоленее.

3. Этап

Замесила тесто. Оно нелипкое.

4. Этап

На стол положила пергаментную бумагу, а на неё тесто. Тесто раскатала на бумаге и перенесла на противень. Если тесто всё же липнет, тогда на него тоже нужно положить лист пергамента и раскатывать поверх бумаги. Ножом нарезала квадратики.

5. Этап

Разбила яйцо в пиалу, добавила немного соли и взбила вилкой. Кисточкой намазала нарезанное тесто яйцом. Духовку разогрела до 180 градусов и поставила противень чуть выше среднего уровня выпекать печенье.

6. Этап

Печенье хорошо увеличилось и стало пухленьким.

7. Этап

Выпекала его до румяности около 15 минут.

8. Этап

В местах, где печенье во время выпечки соединилось, разделила ножом.

9. Этап

Печенье мягкое и румяное.

10. Этап

Его я делала для гостей к пиву. Мне и соседке понравилось печенье с кофе. Печенье можно хранить без упаковки несколько дней.