Name: Соленые огурцы по-монастырски
Prep time: 2 d 9 h
Cook time: 2 d 9 h
Yield: 3
Ingredients: Огурцы свежие - 500 грамм; Укроп - 0,5 пучка; Чеснок - 5-6 зубчиков; Соль - 2 ст. ложки; Холодная вода - 500 миллилитров; Перец душистый горошек - 10 штук; Листья вишни, хрена, дуба, смородины - 10 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

2 д. 9 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Соленые огурцы по-монастырски

1. Огурцы свежие - 500 грамм

2. Укроп - 0,5 пучка

3. Чеснок - 5-6 зубчиков

4. Соль - 2 ст. ложки

5. Холодная вода - 500 миллилитров

6. Перец душистый горошек - 10 штук

7. Листья вишни, хрена, дуба, смородины - 10 штук

Как вкусно приготовить - Соленые огурцы по-монастырски

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Огурцы используйте только грунтовые!

2. Этап

Подготовьте чистую глубокую емкость: миску, банку, контейнер. Промойте листья вишни, смородины, дуба или хрена и выложите на дно емкости.

1. Этап. Соленые огурцы по-монастырски: Подготовьте чистую глубокую емкость: миску, банку, контейнер. Промойте листья вишни, смородины, дуба или хрена и выложите на дно емкости.

3. Этап

Промойте огурцы в воде, смывая загрязнения, пыль и шипы с их поверхности. По желанию — срежьте хвостики овощей, чтобы они быстрее просолились. Наполните ими емкость.

1. Этап. Соленые огурцы по-монастырски: Промойте огурцы в воде, смывая загрязнения, пыль и шипы с их поверхности. По желанию — срежьте хвостики овощей, чтобы они быстрее просолились. Наполните ими емкость.

4. Этап

Очистите зубчики чеснока от шелухи, промойте и нарежьте слайсами в емкость. Добавьте туда же горошины душистого перца.

1. Этап. Соленые огурцы по-монастырски: Очистите зубчики чеснока от шелухи, промойте и нарежьте слайсами в емкость. Добавьте туда же горошины душистого перца.

5. Этап

Всыпьте соль. Она должна быть нейодированной, иначе заготовка закиснет и приобретет неприятный запах и вкус.

1. Этап. Соленые огурцы по-монастырски: Всыпьте соль. Она должна быть нейодированной, иначе заготовка закиснет и приобретет неприятный запах и вкус.

6. Этап

Выложите промытый укроп, влейте холодную воду и закройте банку крышкой. Тщательно потрусите содержимое емкости, чтобы соль растворилась. Затем снимите крышку и оставьте заготовку на 3-5 дней при комнатной температуре. В процессе засолки на поверхности жидкости будет образовываться пленка — это нормально!

1. Этап. Соленые огурцы по-монастырски: Выложите промытый укроп, влейте холодную воду и закройте банку крышкой. Тщательно потрусите содержимое емкости, чтобы соль растворилась. Затем снимите крышку и оставьте заготовку на 3-5 дней при комнатной температуре. В процессе засолки на поверхности жидкости будет образовываться пленка — это нормально!

7. Этап

Спустя указанное время огурцы сменят свой цвет и заготовка будет пахнуть привычным ароматом.

8. Этап

Извлеките соленые огурцы из рассола и подайте к столу. Чтобы их закатать на зиму, рассол процедите и вскипятите, не извлекая огурцы из банки. Залейте горячим рассолом и закатайте жестяными крышками емкости. Поместите после остывания в погреб или подвал, но не в кладовую!