Солянка с креветками

1. Этап

1. Для начала нужно сварить бульон. Рыбку на бульон вымойте, обсушите и отправьте в кастрюлю. Туда же выложите овощи и коренья по вкусу, специи. Залейте водой и поставьте на огонь. После закипания подсолите чуточку и варите на медленном огне около часа.

2. Этап

2. Пока варится бульон, можно подготовить остальные ингредиенты для солянки.

3. Этап

3. Креветки отварите в подсоленной воде, очистите и немного измельчите.

4. Этап

4. Консервированные помидоры очистите при необходимости от кожицы и немного измельчите.

5. Этап

5. Измельчите маслины и оливки без косточек.

6. Этап

6. Соломкой нарежьте соленые огурчики.

7. Этап

7. Промойте и обсушите маринованные опята.

8. Этап

8. И соленые грибочки.

9. Этап

9. Крупными кусочками нарежьте осетрину.

10. Этап

10. И нерку.

11. Этап

11. На сковороде растопите сливочное масло. Выложите нарезанный кольцами или полукольцами лук и обжарьте его до легкого золотистого цвета.

12. Этап

12. Добавьте помидоры и оставьте томиться минут на 10.

13. Этап

13. За это время процедите бульон (овощи и рыба из него нам не понадобятся). Снова отправьте кастрюлю на огонь и влейте огуречный рассол.

14. Этап

14. После закипания выложите томатную заправку и варите минут 5-7. Добавьте огурчики.

15. Этап

15. Грибочки.

16. Этап

16. Минут через 15 можно добавить креветки, маслины и оливки.

17. Этап

17. Дайте почти закипеть солянке.

18. Этап

18. И добавьте рыбку. Оставьте на медленном огне еще минут на 10-12.

19. Этап

19. После можно добавлять зелень, снимать суп с огня и оставить его под крышкой минут на 15-20, чтобы солянка настоялась.

20. Этап

20. Подавайте к столу, дополнив по желанию ломтиком лимона. Приятного аппетита!