Name: Соус для хинкали
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: Мясной бульон - 300 мл; Томатная паста - 2 ст. ложки; Чеснок - 5-6 зубчиков; Помидор - 1 штука; Перец черный молотый - 1-2 щепоток; Свежая зелень - по вкусу; Соль - по вкусу; Сахар - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Соус для хинкали

1. Мясной бульон - 300 мл

2. Томатная паста - 2 ст. ложки

3. Чеснок - 5-6 зубчиков

4. Помидор - 1 штука

5. Перец черный молотый - 1-2 щепоток

6. Свежая зелень - по вкусу

7. Соль - по вкусу

8. Сахар - по вкусу

Как вкусно приготовить - Соус для хинкали

1. Этап

Итак, приступим, для начала нам нужно почистить чеснок, вы можете положить его в соус больше или меньше, в зависимости от того, какой остроты соус вы хотите получить.

2. Этап

Теперь нужно бланшировать помидор, для этого мы делаем на его макушке крестообразный надрез и опускаем помидор на пол минутки в кипяток. После этой процедуры кожица с томата должна удаляться очень легко, снимаем ее.

1. Этап. Соус для хинкали: Теперь нужно бланшировать помидор, для этого мы делаем на его макушке крестообразный надрез и опускаем помидор на пол минутки в кипяток. После этой процедуры кожица с томата должна удаляться очень легко, снимаем ее.

3. Этап

После того как сняли кожицу, нарезаем мякоть помидора на небольшие кубики.

4. Этап

Выкладываем нарезанный помидор на сковороду и тушим его, пока он не станет мягким, разминаем массу толкушкой.

5. Этап

В другую сковороду наливаем немного растительного масла и нагреваем его. Выкладываем в разогретое масло измельченный чеснок и жарим его, пока не появится характерный чесночный аромат.

1. Этап. Соус для хинкали: В другую сковороду наливаем немного растительного масла и нагреваем его. Выкладываем в разогретое масло измельченный чеснок и жарим его, пока не появится характерный чесночный аромат.

6. Этап

К обжаренному чесноку добавляем томатную пасту, перемешиваем все и тушим на медленном огне пару минут.

7. Этап

Затем выкладываем на сковороду измельченный помидор, опять все перемешиваем и тушим соус еще 2-3 минутки.

8. Этап

Полученную массу выкладываем в миску и разводим ее мясным бульоном, добавляем молотый перец, соль и сахар по вкусу, перемешиваем. В готовый соус добавляем еще один измельченный зубчик свежего чеснока.

1. Этап. Соус для хинкали: Полученную массу выкладываем в миску и разводим ее мясным бульоном, добавляем молотый перец, соль и сахар по вкусу, перемешиваем. В готовый соус добавляем еще один измельченный зубчик свежего чеснока.

9. Этап

Подаем соус в пиале, украсив его свежей зеленью. Кстати, такой соус можно также использовать для подачи мяса, макарон, пельменей и многого другого. Приятного вам аппетита!