Соус Энчилада

1. Этап

1. Помидоры промойте, обсушите и нарежьте на крупные куски.

2. Этап

2. Также почистите и крупно нарубите лук.

3. Этап

3. Затем овощи переложите на противень. Потом сбрызните их маслом сверху.

4. Этап

4. Добавьте соль, перец и отправьте запекаться в духовке при 190 градусах на 45 минут.

5. Этап

5. В это время в глубокой сковороде разогрейте масло. Обжарьте в нём мелко нашинкованный чеснок в течение 30 секунд.

6. Этап

6. Затем добавьте листочки орегано.

7. Этап

7. А следом всыпьте чили, кайнеский и чёрный перец, тмин. Помешивая, готовьте специи буквально 1 минуту.

8. Этап

8. После этого остывшие овощи из духовки перенесите в блендер. Добавьте к ним приправы со сковороды. Влейте сок лимона.

9. Этап

9. Ингредиенты взбейте в кашицу. Соус "Энчилада" готов! Храните его не больше 5 дней под крышкой в банке в холодильнике. Приятной дегустации!