Name: Соус из говядины с картошкой
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина - 400-500 грамм; Картофель - 8-10 штук; Лук репчатый - 2 штуки; Морковь - 1 штука; Мука - 1 ст. ложка; Масло растительное - 1/4 стакана; Лавровый лист - 1-2 штук; Специи - по вкусу; Зелень свежая измельченная - 2 ч. ложки; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Соус из говядины с картошкой

1. Говядина - 400-500 грамм

2. Картофель - 8-10 штук

3. Лук репчатый - 2 штуки

4. Морковь - 1 штука

5. Мука - 1 ст. ложка

6. Масло растительное - 1/4 стакана

7. Лавровый лист - 1-2 штук

8. Специи - по вкусу

9. Зелень свежая измельченная - 2 ч. ложки

10. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Соус из говядины с картошкой

1. Этап

Для начала нам нужно нарезать говядину кубиками (шириной в 2,5-3 см), посолить и поперчить мясо и обвалять его со всех сторон в муке.

2. Этап

Теперь мы наливаем в сковороду растительное масло и хорошенько нагреваем его, выкладываем мясо порциями (у меня получилось два захода) и обжариваем его до румяной корочки. Если выложить сразу всю говядину, она пустит много сока и будет тушиться, а не жариться, поэтому жарить его нужно порциями или взять широкую сковороду, чтобы кусочки лежали на расстоянии друг от друга.

1. Этап. Соус из говядины с картошкой: Теперь мы наливаем в сковороду растительное масло и хорошенько нагреваем его, выкладываем мясо порциями (у меня получилось два захода) и обжариваем его до румяной корочки. Если выложить сразу всю говядину, она пустит много сока и будет тушиться, а не жариться, поэтому жарить его нужно порциями или взять широкую сковороду, чтобы кусочки лежали на расстоянии друг от друга.

3. Этап

Перекладываем обжаренное мясо в кастрюльку и заливаем его водой (1,7-2 литра), добавляем лавровый лист и очищенную целую луковицу. Ставим кастрюлю на медленный огонь и варим мясо в течение одного часа.

1. Этап. Соус из говядины с картошкой: Перекладываем обжаренное мясо в кастрюльку и заливаем его водой (1,7-2 литра), добавляем лавровый лист и очищенную целую луковицу. Ставим кастрюлю на медленный огонь и варим мясо в течение одного часа.

4. Этап

Пока говядина варится, мы чистим остальные овощи и нарезаем картофель кубиками, морковь половинками кружочков, лук режем полукольцами.

1. Этап. Соус из говядины с картошкой: Пока говядина варится, мы чистим остальные овощи и нарезаем картофель кубиками, морковь половинками кружочков, лук режем полукольцами.

5. Этап

После того как пройдет час с момента закипания бульона, мы аккуратно извлекаем из него луковицу и лавровый лист (они нам больше не понадобятся). Опускаем нарезанные свежие овощи в воду, доводим ее до кипения, затем солим по вкусу. Варим суп еще 35-40 минут, а за 5 минут до готовности добавляем в него сушеную зелень.

1. Этап. Соус из говядины с картошкой: После того как пройдет час с момента закипания бульона, мы аккуратно извлекаем из него луковицу и лавровый лист (они нам больше не понадобятся). Опускаем нарезанные свежие овощи в воду, доводим ее до кипения, затем солим по вкусу. Варим суп еще 35-40 минут, а за 5 минут до готовности добавляем в него сушеную зелень.

6. Этап

Выключаем огонь, добавляем в суп измельченную свежую зелень и даем ему постоять под крышкой минут 15-20 минут. После этого разливаем ароматный соус из говядины с картошкой по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита всем!