Name: Спагетти с лососем в сливочном соусе
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Спагетти - 400 грамм; Лосось свежий - 700 грамм; Сметана - 120 грамм; Сливочный сыр - 120 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Горошек - 80 грамм; Лимон - 1/2 штуки; Мука пшеничная - 1 ст. ложка; Перец душистый - 5 штук; Овощной или куриный бульон - 1/2 ч. ложки; Лавровый лист - 1 штука; Масло оливковое - 2 ст. ложки; Петрушка - 1/2 пучка; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Спагетти с лососем в сливочном соусе

1. Спагетти - 400 грамм

2. Лосось свежий - 700 грамм

3. Сметана - 120 грамм

4. Сливочный сыр - 120 грамм

5. Лук репчатый - 1 штука

6. Горошек - 80 грамм

7. Лимон - 1/2 штуки

8. Мука пшеничная - 1 ст. ложка

9. Перец душистый - 5 штук

10. Овощной или куриный бульон - 1/2 ч. ложки

11. Лавровый лист - 1 штука

12. Масло оливковое - 2 ст. ложки

13. Петрушка - 1/2 пучка

14. Перец черный - по вкусу

15. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Спагетти с лососем в сливочном соусе

1. Этап

Подготовьте все необходимые продукты. Совет: для рецепта можно использовать обрезки и кусочки свежего лосося, которые не подошли для обжарки или запекания.

2. Этап

В небольшую кастрюлю или сотейник влейте 1 стакан воды, доведите до кипения, добавьте соль, куриный или овощной бульон, душистый перец, лавровый лист, выжмите сок из половинки лимона, лимон тоже опустите в воду. Перемешайте, добавьте ломтики рыбы и варите при слабом кипении 7-10 минут. Затем переверните рыбу и варите еще 5 минут.

1. Этап. Спагетти с лососем в сливочном соусе: В небольшую кастрюлю или сотейник влейте 1 стакан воды, доведите до кипения, добавьте соль, куриный или овощной бульон, душистый перец, лавровый лист, выжмите сок из половинки лимона, лимон тоже опустите в воду. Перемешайте, добавьте ломтики рыбы и варите при слабом кипении 7-10 минут. Затем переверните рыбу и варите еще 5 минут.

3. Этап

Выложите отварную рыбу на тарелку, убедитесь, что нет косточек и разделите мякоть рыбы на кусочки с помощью 2-х вилок. По желанию, удалите или оставьте кожу.

1. Этап. Спагетти с лососем в сливочном соусе: Выложите отварную рыбу на тарелку, убедитесь, что нет косточек и разделите мякоть рыбы на кусочки с помощью 2-х вилок. По желанию, удалите или оставьте кожу.

4. Этап

Бульон, в котором варилась рыба, процедите.

5. Этап

На сковороде нагрейте растительное масло, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и обжарьте, перемешивая, до прозрачности. Добавьте сметану или сливки, сливочный сыр, все прогрейте, интенсивно перемешивая и разбивая комочки. Влейте процеженный бульон, доведите до кипения, постепенно всыпьте просеянную муку, перемешивая. Добавьте кусочки рыбы, замороженный зеленый горошек, еще раз прогрейте соус и добавьте соль по вкусу.

1. Этап. Спагетти с лососем в сливочном соусе: На сковороде нагрейте растительное масло, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и обжарьте, перемешивая, до прозрачности. Добавьте сметану или сливки, сливочный сыр, все прогрейте, интенсивно перемешивая и разбивая комочки. Влейте процеженный бульон, доведите до кипения, постепенно всыпьте просеянную муку, перемешивая. Добавьте кусочки рыбы, замороженный зеленый горошек, еще раз прогрейте соус и добавьте соль по вкусу.

6. Этап

Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте», процедите. Перемешайте спагетти с горячим соусом и сразу же подайте на стол. Посыпьте блюдо нарезанной зеленью петрушки и молотым черным перцем. Приятного аппетита!