Суфле Птичье молоко

1. Этап

1. В небольшую мисочку вбейте 2 яйца и взбейте с молоком и ванильным экстрактом.

2. Этап

2. В отдельной мисочке соедините муку, соль, разрыхлитель и сахар. Добавьте размягченное сливочное масло и начните перемешивать.

3. Этап

3. Добавьте яично-молочную смесь. Взбивайте все, пока масса не станет однородной.

4. Этап

4. Духовку разогрейте до 180 градусов. Смажьте форму или застелете пергаментом. Выложите тесто и отправьте в духовку.

5. Этап

5. Корж выпекается около 20-25 минут. После аккуратно достаньте его из формы и остудите на решетке.

6. Этап

6. Замочите желатин согласно инструкции на упаковке.

7. Этап

7. Добавьте немного сахара и прогрейте, не доводя до кипения.

8. Этап

8. В глубокой мисочке взбейте 150 грамм размягченного сливочного масла, добавьте сгущенку.

9. Этап

9. Белки с соком лимона и небольшим количеством сахара взбейте до плотных пиков.

10. Этап

10. Добавьте к белкам желатин, продолжая взбивать. После соедините с маслом и сгущенкой, аккуратно все перемешайте.

11. Этап

11. Остывший корж аккуратно разрежьте. Подготовьте разъемную форму, борта застелите бумагой. Выложите на дно 1 корж.

12. Этап

12. Пропитайте его немного шоколадным ликером (в рецепт можно использовать также сироп) и выложите половину суфле.

13. Этап

13. Второй корж также пропитайте немного.

14. Этап

14. Выложите аккуратно на суфле.

15. Этап

15. Сверху распределите ровным слоем оставшееся суфле и отправьте форму в холодильник на пару часов.

16. Этап

16. Осталось только из шоколада и сливок приготовить глазурь.

17. Этап

17. И покрыть ею тортик. Снова отправьте его в холодильник на 1-2 часа.

18. Этап

18. А когда глазурь как следует застынет, можно нарезать порционными кусочками и подавать к столу.