Суп Минестроне

1. Этап

Вот некоторые наши овощи для супа. Я показываю вам их, чтобы вы смогли увидеть размер.

2. Этап

Очистим и помоем овощи, нарежем небольшими кубиками и разложим в разные миски.

3. Этап

Варить суп будем в толстостенной кастрюле и в ней же обжаривать овощи. Нагреваем кастрюлю с маслом и обжариваем лук с морковкой до мягкости.

4. Этап

Добавляем сельдерей и наливаем полтора стакана горячей воды. Закрываем крышкой и тушим минут 5.

5. Этап

Не забываем перемешивать наши овощи.

6. Этап

Добавляем нарезанную капусту. Можно нарезать тонкой соломкой, а можно и пошире. Добавим еще стакан горячей воды. Потушим минут 5.

7. Этап

Добавим картофель, перемешаем.

8. Этап

Минут через 10 после картофеля отправляем в кастрюлю нарезанные помидоры. Варим минут 5-8.

9. Этап

Добавляем кабачки и соль. Уменьшаем огонь и варим минут 7. При необходимости добавим еще немного воды. Но помните, что суп должен быть густым.

10. Этап

И последний этап: добавляем отваренную фасоль и специи. Варим минут 5, доводим до вкуса. Затем выключаем огонь и даем супу настояться минут 15.

11. Этап

И вот теперь суп можно подавать к столу. В тарелку можно добавить тертый пармезан или обжаренный бекон.