Name: Суп с грибами шиитаке
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: Соевый соус - 2 ст. ложки; Лук зеленый - 0,5 штуки; Тофу - 100 грамм; Шиитаке - 70-80 грамм; Вермишель - 50 грамм; Мирин - 1 ст. ложка; Саке - 1 ст. ложка; Паста мисо - 1 ст. ложка; Куриный или овощной бульон - 3,5-4 стакана; Эноки или опята - 50 грамм; Стеклянная или прозрачная вермишель - 50 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп с грибами шиитаке

1. Соевый соус - 2 ст. ложки

2. Лук зеленый - 0,5 штуки

3. Тофу - 100 грамм

4. Шиитаке - 70-80 грамм

5. Вермишель - 50 грамм

6. Мирин - 1 ст. ложка

7. Саке - 1 ст. ложка

8. Паста мисо - 1 ст. ложка

9. Куриный или овощной бульон - 3,5-4 стакана

10. Эноки или опята - 50 грамм

11. Стеклянная или прозрачная вермишель - 50 грамм

Как вкусно приготовить - Суп с грибами шиитаке

1. Этап

1. Срежьте по полсантиметра основания грибов эноки (или опят). Шиитаке промойте и очистите, разрежьте вдоль сверху вниз на несколько частей. Тофу порежьте кубиками.

2. Этап

2. Приготовьте бульон. Для этого в кастрюле смешайте готовый бульон, соевый соус, мисо, мирин и саке. Мирин можно заменить хересом с сахаром, а саке - белым вином и уксусом. Доведите до кипения. Пусть покипит минутки две.

1. Этап. Суп с грибами шиитаке: 2. Приготовьте бульон. Для этого в кастрюле смешайте готовый бульон, соевый соус, мисо, мирин и саке. Мирин можно заменить хересом с сахаром, а саке - белым вином и уксусом. Доведите до кипения. Пусть покипит минутки две.

3. Этап

3. Добавьте грибы - шиитаке и эноки, тофу и вермишель. Оставьте часть тофу для украшения.

4. Этап

4. После того, как суп с грибами покипит минут 5-6, добавьте нарезанный зеленый лук.

5. Этап

5. После добавления лука суп должен покипеть еще пару минуток. Разлейте по тарелкам, украсьте несколькими кубиками тофу и подавайте. Приятного аппетита!