Name: Сибас по-тайски на гриле
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Сибас - 500 г; Перец чили - 0,5 шт; Лук красный - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Имбирь - 1 ч. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Мелисса - 5 г; Сахар коричневый - 1 ч. л.; Кокосовая стружка - 0,5 стак.; Молоко - 1 стак.; Масло оливковое - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сибас по-тайски на гриле

1. Сибас - 500 г

2. Перец чили - 0,5 шт

3. Лук красный - 1 шт

4. Чеснок - 1 зуб.

5. Имбирь - 1 ч. л.

6. Соевый соус - 2 ст. л.

7. Мелисса - 5 г

8. Сахар коричневый - 1 ч. л.

9. Кокосовая стружка - 0,5 стак.

10. Молоко - 1 стак.

11. Масло оливковое - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Сибас по-тайски на гриле

1. Этап

Приготовим кокосовое молоко. Для этого 0,5 стакана кокосовой стружки зальем 1 стаканом горячего молока и даем набухнуть в течение получаса. Затем взобьем распаренную стружку блендером и отожмем через марлю. Отжимки потом можно высушить и использовать для выпечки.

2. Этап

В блендер положить чили, очищенный от семян, лук, имбирь, чеснок и мелиссу. Измельчить.

3. Этап

Смешать с соевым соусом TM Kikkoman All Purpose и кокосовым молоком.

4. Этап

Сибас почистить, залить маринадом и поставить на час в холодное место под гнет. Не рекомендуется для сибаса готовить маринад из слишком агрессивных ингредиентов (типа уксуса, вина), и очень важно, что бы после процесса маринования родной вкус рыбы остался выраженным в достаточной степени. Мариновать рыбу не стоит очень долго. Затем маринад процедить и получившимся "фаршем" набить брюшко перед обжариванием.

1. Этап. Сибас по-тайски на гриле: Сибас почистить, залить маринадом и поставить на час в холодное место под гнет. Не рекомендуется для сибаса готовить маринад из слишком агрессивных ингредиентов (типа уксуса, вина), и очень важно, что бы после процесса маринования родной вкус рыбы остался выраженным в достаточной степени. Мариновать рыбу не стоит очень долго. Затем маринад процедить и получившимся

5. Этап

Обжаривать рыбу необходимо над хорошо прогоревшими угольками в течение 10-12 минут с каждой стороны. Рыба готовится довольно быстро, и поэтому ее пересушивать не надо.