Name: Суп со сливками и грибами
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Морковь - 1 штука; Мука - 1/4 стакана; Масло сливочное - 100 грамм; Сливки 30% - 100 грамм; Шампиньоны - 450 грамм; Тимьян - по вкусу; Лук-порей - 1 штука; Петрушка - по вкусу; Масло оливковое - 1 ст. ложка; Лук репчатый - 1 штука; Соль, перец - по вкусу; Белое сухое вино - 1 стакан; Шиитаке сушеные - 100 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп со сливками и грибами

1. Морковь - 1 штука

2. Мука - 1/4 стакана

3. Масло сливочное - 100 грамм

4. Сливки 30% - 100 грамм

5. Шампиньоны - 450 грамм

6. Тимьян - по вкусу

7. Лук-порей - 1 штука

8. Петрушка - по вкусу

9. Масло оливковое - 1 ст. ложка

10. Лук репчатый - 1 штука

11. Соль, перец - по вкусу

12. Белое сухое вино - 1 стакан

13. Шиитаке сушеные - 100 грамм

Как вкусно приготовить - Суп со сливками и грибами

1. Этап

1. Промойте грибы и поместите их в чашу, залейте 2 стаканами теплой воды и оставьте на полчаса.

2. Этап

2. Откиньте грибы на сито, а жидкость пока оставьте. Промойте хорошенько грибы.

3. Этап

3. Вымойте королевские шампиньоны и отрежьте ножки, отложите их в сторону, а шапочки нарежьте толстыми пластинками.

1. Этап. Суп со сливками и грибами: 3. Вымойте королевские шампиньоны и отрежьте ножки, отложите их в сторону, а шапочки нарежьте толстыми пластинками.

4. Этап

4. Очистите репчатый лук с морковью, нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле растопите столовую ложку сливочного и оливкового масел, затем выложите лук, морковь и ножки грибов, добавьте тимьян, соль, черный молотый перец, готовьте до мягкости, а затем влейте 4 стакана обычной воды и жидкость, в которой размачивали грибы. После закипания варите содержимое около 30 минут.

1. Этап. Суп со сливками и грибами: 4. Очистите репчатый лук с морковью, нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле растопите столовую ложку сливочного и оливкового масел, затем выложите лук, морковь и ножки грибов, добавьте тимьян, соль, черный молотый перец, готовьте до мягкости, а затем влейте 4 стакана обычной воды и жидкость, в которой размачивали грибы. После закипания варите содержимое около 30 минут.

5. Этап

5. В другом сотейнике растопите оставшееся сливочное масло, вымойте и мелко нарежьте порей, готовьте 10-15 минут до образования золотистого цвета. Ранее приготовленные овощи процедите через сито, откиньте их на дуршлаг и выбросьте, а жидкость отставьте в сторону.

1. Этап. Суп со сливками и грибами: 5. В другом сотейнике растопите оставшееся сливочное масло, вымойте и мелко нарежьте порей, готовьте 10-15 минут до образования золотистого цвета. Ранее приготовленные овощи процедите через сито, откиньте их на дуршлаг и выбросьте, а жидкость отставьте в сторону.

6. Этап

6. Когда лук-порей приобрел нужный цвет, добавьте к нему оба вида грибов, перемешайте.

7. Этап

7. Через несколько минут выложите муку, перемешайте и готовьте 5 минут.

8. Этап

8. Влейте к грибам вино, добавьте сливки и хорошенько все перемешайте. Влейте приготовленный бульон, посолите и поперчите по вкусу, добавьте измельченный тимьян, варите 15 минут.