Name: Суп-пюре с грибами
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Шампиньоны свежие - 600 грамм; Мука - 2 ст. ложки; Молоко - 4 стакана; Вода, бульон или овощной отвар - 1 стакан; Масло сливочное - 4 ст. ложки; Морковь - 1 штука; Лук - 1 штука; Соль, перец - по вкусу; Зелень - по вкусу; Желтки яиц - 2 штуки; Сливки - 1 стакан

Ингредиенты для - Суп-пюре с грибами

1. Шампиньоны свежие 600 грамм

2. Мука 2 ст. ложки

3. Молоко 4 стакана

4. Вода, бульон или овощной отвар 1 стакан

5. Масло сливочное 4 ст. ложки

6. Морковь 1 штука

7. Лук 1 штука

8. Соль, перец по вкусу

9. Зелень по вкусу

10. Желтки яиц 2 штуки

11. Сливки 1 стакан

Как вкусно приготовить - Суп-пюре с грибами

1 . Этап

Отложите несколько мелких грибочков для украшения. Остальные мелко порубите или пропустите через мясорубку.

2 . Этап

Морковь разрежьте на несколько больших кусков, луковицу очистите и вместе с грибами сложите в кастрюлю. Добавьте столовую ложку масла и бульон и тушите поз закрытой крышкой 40 минут на слабом огне.

1. Этап. Суп-пюре с грибами: Морковь разрежьте на несколько больших кусков, луковицу очистите и вместе с грибами сложите в кастрюлю. Добавьте столовую ложку масла и бульон и тушите поз закрытой крышкой 40 минут на слабом огне.

3 . Этап

Молоко вскипятите. В отдельной кастрюле растопите 2 ложки масла.

4 . Этап

Помешивая, добавьте к маслу муку.

5 . Этап

Слегка обжарьте муку с маслом.

6 . Этап

Затем влейте горячее молоко.

7 . Этап

Выньте из кастрюли лук и морковь, влейте молочную смесь, доведите до кипения и варите 10 минут.

8 . Этап

Затем верните морковь и лук в суп и с помощью блендера сделайте однородную массу.

9 . Этап

Затем в отдельной посуде взбейте желтки. Сливки закипятите.

10 . Этап

Смешайте желтки и сливки и разогрейте на слабом огне до загустения.

11 . Этап

Затем процедите смесь яиц и сливок.

12 . Этап

Добавьте её в суп и перемешайте.

13 . Этап

Грибы для украшения порежьте пластинками и обжарьте на сковороде.

14 . Этап

Гренки можно взять готовые, а можно их приготовить самостоятельно. Порежьте хлеб кубиками и отправьте на противне в духовку на 20 минут. Духовку разогрейте до 170 градусов.