Name: Суп-пюре с грибами
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Шампиньоны свежие - 600 грамм; Мука - 2 ст. ложки; Молоко - 4 стакана; Вода, бульон или овощной отвар - 1 стакан; Масло сливочное - 4 ст. ложки; Морковь - 1 штука; Лук - 1 штука; Соль, перец - по вкусу; Зелень - по вкусу; Желтки яиц - 2 штуки; Сливки - 1 стакан

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп-пюре с грибами

1. Шампиньоны свежие - 600 грамм

2. Мука - 2 ст. ложки

3. Молоко - 4 стакана

4. Вода, бульон или овощной отвар - 1 стакан

5. Масло сливочное - 4 ст. ложки

6. Морковь - 1 штука

7. Лук - 1 штука

8. Соль, перец - по вкусу

9. Зелень - по вкусу

10. Желтки яиц - 2 штуки

11. Сливки - 1 стакан

Как вкусно приготовить - Суп-пюре с грибами

1. Этап

Отложите несколько мелких грибочков для украшения. Остальные мелко порубите или пропустите через мясорубку.

2. Этап

Морковь разрежьте на несколько больших кусков, луковицу очистите и вместе с грибами сложите в кастрюлю. Добавьте столовую ложку масла и бульон и тушите поз закрытой крышкой 40 минут на слабом огне.

1. Этап. Суп-пюре с грибами: Морковь разрежьте на несколько больших кусков, луковицу очистите и вместе с грибами сложите в кастрюлю. Добавьте столовую ложку масла и бульон и тушите поз закрытой крышкой 40 минут на слабом огне.

3. Этап

Молоко вскипятите. В отдельной кастрюле растопите 2 ложки масла.

4. Этап

Помешивая, добавьте к маслу муку.

5. Этап

Слегка обжарьте муку с маслом.

6. Этап

Затем влейте горячее молоко.

7. Этап

Выньте из кастрюли лук и морковь, влейте молочную смесь, доведите до кипения и варите 10 минут.

8. Этап

Затем верните морковь и лук в суп и с помощью блендера сделайте однородную массу.

9. Этап

Затем в отдельной посуде взбейте желтки. Сливки закипятите.

10. Этап

Смешайте желтки и сливки и разогрейте на слабом огне до загустения.

11. Этап

Затем процедите смесь яиц и сливок.

12. Этап

Добавьте её в суп и перемешайте.

13. Этап

Грибы для украшения порежьте пластинками и обжарьте на сковороде.

14. Этап

Гренки можно взять готовые, а можно их приготовить самостоятельно. Порежьте хлеб кубиками и отправьте на противне в духовку на 20 минут. Духовку разогрейте до 170 градусов.