Ингредиенты для - Суп-пюре из брокколи с голубым сыром
Как вкусно приготовить - Суп-пюре из брокколи с голубым сыром
1 . Этап
Овощной бульон можно приготовить заранее, например накануне, и держать в холодильнике.
2 . Этап
Подготовить овощи. Вымыть их и очистить. Брокколи разобрать на небольшие соцветия.
3 . Этап
Картофель нарезать кубиками, лук измельчить. Сыр раскрошить или размять вилкой.
4 . Этап
Лук обжарить в оливковом масле в кастрюле с толстым дном в течение 5 минут.
5 . Этап
Добавить картофель.
6 . Этап
Влить бульон, отваривать при слабом кипении около 10-15 минут.
7 . Этап
Добавить брокколи и варить еще 5 минут.
8 . Этап
Снять суп с огня и сцедить большую часть бульона в небольшую кастрюльку.
9 . Этап
К овощам добавить половину сыра. Взбить суп блендером. Посолить и поперчить по вкусу. Разбавить суп отложенным бульоном до нужной вам консистенции и еще раз прогреть.