Name: Суши
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: Рис дикий - 210 г; Рис - 315 г; Лосось - 200 г; Огурец - 1 шт; Угорь - 75 г; Авокадо - 1 шт; Крабовое мясо - 150 г; Креветки - 6 шт; Нори - 6; Морская капуста - 75 г; Кальмар - 100 г; Сухари панировочные - 50 г; Лук белый - 50 г; Соевый соус - 50 г; Сливочный сыр - 50 г; Шпинат - 1 пуч.; Мука пшеничная - 30 г; Паприка сладкая - 30 г; Перец кайен - 30 г; Кунжут - 20 г; Майонез - 1 ч. л.; Масло виноградной косточки - 1 ч. л.; Глазурь - 1 ч. л.; Соус - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Суши

1. Рис дикий 210 г

2. Рис 315 г

3. Лосось 200 г

4. Огурец 1 шт

5. Угорь 75 г

6. Авокадо 1 шт

7. Крабовое мясо 150 г

8. Креветки 6 шт

9. Нори 6

10. Морская капуста 75 г

11. Кальмар 100 г

12. Сухари панировочные 50 г

13. Лук белый 50 г

14. Соевый соус 50 г

15. Сливочный сыр 50 г

16. Шпинат 1 пуч.

17. Мука пшеничная 30 г

18. Паприка сладкая 30 г

19. Перец кайен 30 г

20. Кунжут 20 г

21. Майонез 1 ч. л.

22. Масло виноградной косточки 1 ч. л.

23. Глазурь 1 ч. л.

24. Соус 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Суши

1 . Этап

Рис приготовить по инструкции на упаковке. В сваренный рис добавить уксус для суши (на 100 гр. 1 1/4 с. л. уксусу) и оставить, чтобы остывало. Учтите, что дикий рис варится дольше. А пока подготовим остальные ингредиенты. Рыбу я обычно, предварительно присаливаю (на ваше усмотрение). На 200 гр. рыбы чуть меньше 1 ч. л. соли и щепотку сахара. Обтереть с двух сторон и оставить на ночь. С утра промыть водой. Нарезать 4 тоненьких ломтика, а остальное полосками. Огурец, половину авокадо и угорь порезать полосками.

2 . Этап

В муку (или в порошок для темпуры) добавить немножко холодной воды, перемешать, бросить туда очищенные креветки. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить по 30 сек. с каждой стороны (как только начнут краснеть, готово). Выкладывать на бумажное полотенце и дать остыть.

1. Этап. Суши: В муку (или в порошок для темпуры) добавить немножко холодной воды, перемешать, бросить туда очищенные креветки. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить по 30 сек. с каждой стороны (как только начнут краснеть, готово). Выкладывать на бумажное полотенце и дать остыть.

3 . Этап

Кальмар почистить. Тушку порезать полосками, щупальца оставить целыми. Добавить перец кайен, паприку сладкую и обжарить. Можно обвалять в сухарях. Выкладывать на бумажное полотенце.

1. Этап. Суши: Кальмар почистить. Тушку порезать полосками, щупальца оставить целыми. Добавить перец кайен, паприку сладкую и обжарить. Можно обвалять в сухарях. Выкладывать на бумажное полотенце.

4 . Этап

Кунжут поджарить на сухой сковороде. Авокадо порезать тоненькими, как бумага, полосками. Дикий рис выкладываем на нори не придавливая и равномерно на целый лист (руки должны быть мокрыми, чтобы рис не прилипал). Посыпать кунжутом. Переворачиваем, и выкладываем начинку. Угорь, авокадо и тоненькой колбаской сливочный сыр (его не должно быть много). Я делаю суши с теплым рисом, как по мне, так намного вкуснее и намного легче скручивать роллы.

1. Этап. Суши: Кунжут поджарить на сухой сковороде. Авокадо порезать тоненькими, как бумага, полосками. Дикий рис выкладываем на нори не придавливая и равномерно на целый лист (руки должны быть мокрыми, чтобы рис не прилипал). Посыпать кунжутом. Переворачиваем, и выкладываем начинку. Угорь, авокадо и тоненькой колбаской сливочный сыр (его не должно быть много). Я делаю суши с теплым рисом, как по мне, так намного вкуснее и намного легче скручивать роллы.

5 . Этап

Скручиваем наш ролл. Сверху раскладываем авокадо, накрываем пищевой пленкой, так, как на картинке и прижимаем циновкой. Берем острый и мокрый нож и режем (пленку на снимать, так намного легче резать и авокадо не падает) разрезаем ролл на половину и каждую половину еще на половину. У нас четыре кусочка, которые нужно еще разрезать пополам, чтобы получилось восемь кусочков. Таким методом все кусочки будут одинакового размера и главное - без отходов.

1. Этап. Суши: Скручиваем наш ролл. Сверху раскладываем авокадо, накрываем пищевой пленкой, так, как на картинке и прижимаем циновкой. Берем острый и мокрый нож и режем (пленку на снимать, так намного легче резать и авокадо не падает) разрезаем ролл на половину и каждую половину еще на половину. У нас четыре кусочка, которые нужно еще разрезать пополам, чтобы получилось восемь кусочков. Таким методом все кусочки будут одинакового размера и главное - без отходов.

6 . Этап

Акуратно снимаем пленку.

7 . Этап

Теперь берем большую красивую тарелку, рисуем узор соевой глазурью. Выкладываем наши кусочки суши на тарелку. Украшаем сначала соевой глазурью, потом соусом (название которого я, к сожалению, не смогла перевести, но можно взять 1 ч. л. майонеза с несколькими каплями острого соуса шрирача) и рисуйте))).

1. Этап. Суши: Теперь берем большую красивую тарелку, рисуем узор соевой глазурью. Выкладываем наши кусочки суши на тарелку. Украшаем сначала соевой глазурью, потом соусом (название которого я, к сожалению, не смогла перевести, но можно взять 1 ч. л. майонеза с несколькими каплями острого соуса шрирача) и рисуйте))).

8 . Этап

Раскладываем дикий рис, посыпаем кунжутом, переворачиваем. Выкладываем лосось, огурец и шпинат.

9 . Этап

Скручиваем ролл, разрезаем.

10 . Этап

Немножко полить майонезным соусом и посыпать мелко порезанным шпинатом.

11 . Этап

Белый рис, огурец, сливочный сыр, креветки, разрезанные наполовину. Скручиваем ролл.

12 . Этап

Тот же трюк с авокадо. Майонезный соус, соевая глазурь и, самое главное, лук сушенный (french fried onions). Этот ролл в Америке называют "crunchy roll" * (хрустящий). Для многих самый любимый)).

1. Этап. Суши: Тот же трюк с авокадо. Майонезный соус, соевая глазурь и, самое главное, лук сушенный (french fried onions). Этот ролл в Америке называют

13 . Этап

Я нашла вот такую картинку сушеного лука в интернете, это напоминает луковые чипсы. Возможно, вам будет трудно его найти, но постарайтесь, он очень украшает вкус суши.

1. Этап. Суши: Я нашла вот такую картинку сушеного лука в интернете, это напоминает луковые чипсы. Возможно, вам будет трудно его найти, но постарайтесь, он очень украшает вкус суши.

14 . Этап

Подмороженное крабовое мясо натереть на тёрке с большими дырками, добавить пару капель острого соуса шрирача и хорошо перемешать. Выкладываем лосось, огурец, крабовое мясо, морскую капусту и скручиваем ролл. Рисуем майонезным соусом и соевой глазурью, и украшаем той же морской капустой.

1. Этап. Суши: Подмороженное крабовое мясо натереть на тёрке с большими дырками, добавить пару капель острого соуса шрирача и хорошо перемешать. Выкладываем лосось, огурец, крабовое мясо, морскую капусту и скручиваем ролл. Рисуем майонезным соусом и соевой глазурью, и украшаем той же морской капустой.

15 . Этап

Катаем маленький рисовый шарик, обматываем его полоской авокадо, потом полоской лосося и соединяем тонкой полоской нори. Рис в серединке придавливаем пальчиком, чтобы образовалось место для начинки. Сделать еще три таких "башенки".

1. Этап. Суши: Катаем маленький рисовый шарик, обматываем его полоской авокадо, потом полоской лосося и соединяем тонкой полоской нори. Рис в серединке придавливаем пальчиком, чтобы образовалось место для начинки. Сделать еще три таких

16 . Этап

Оставшийся лосось режем мелкими кубиками, добавляем немножко соевого соуса, две капли острого соуса, и меньше 1 ч. л. лука (french fried onions). Все хорошенько размешиваем, делим на четыре части и кладем в наши "башенки".

1. Этап. Суши: Оставшийся лосось режем мелкими кубиками, добавляем немножко соевого соуса, две капли острого соуса, и меньше 1 ч. л. лука (french fried onions). Все хорошенько размешиваем, делим на четыре части и кладем в наши

17 . Этап

Рис слепить продолговатой формой, сверху положить угорь и перемотать нори.

18 . Этап

Огурец, крабовое мясо, кальмар. По краям положите щупальца кальмаров и скручиваем ролл. Берем другую тарелку, так как на одну все не поместилось)). Ролл украшаем соусами и мелко порезанной нори. Снова катаем маленький рисовый шарик. Сделайте его выше, чем ранее упомянутые "башенки". Обматываем нори, а сверху кладем кусочек огурчика и кусочек креветки.