Name: Суточные щи (рецепт классический)
Prep time: 19 h
Cook time: 19 h
Yield: 4
Ingredients: Морковь - 1 штука; Масло сливочное - 1 ст. ложка; Свежая зелень - 30 грамм; Острый перец - 1 штука; Мука ржаная - 1 ст. ложка; Соль - 1 ч. ложка; Лук репчатый - 2-3 штук; Квашеная капуста - 700 грамм; Корень сельдерея - 1 штука; Говяжья грудинка - 800-900 грамм; Репка - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

19 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суточные щи (рецепт классический)

1. Морковь - 1 штука

2. Масло сливочное - 1 ст. ложка

3. Свежая зелень - 30 грамм

4. Острый перец - 1 штука

5. Мука ржаная - 1 ст. ложка

6. Соль - 1 ч. ложка

7. Лук репчатый - 2-3 штук

8. Квашеная капуста - 700 грамм

9. Корень сельдерея - 1 штука

10. Говяжья грудинка - 800-900 грамм

11. Репка - 1 штука

Как вкусно приготовить - Суточные щи (рецепт классический)

1. Этап

Подготовим все продукты для щей. Вымоем мясо и зелень, почистим овощи.

2. Этап

Варить щи мы будем в духовке в чугунке или в глиняном горшке, заменим таким образом русскую печь. Закладываем мясо, корень сельдерея, морковь, репку и луковицу в горшок, добавляем пучок зелени, заливаем водой так, чтобы она слегка покрыла мясо с овощами.

1. Этап. Суточные щи (рецепт классический): Варить щи мы будем в духовке в чугунке или в глиняном горшке, заменим таким образом русскую печь. Закладываем мясо, корень сельдерея, морковь, репку и луковицу в горшок, добавляем пучок зелени, заливаем водой так, чтобы она слегка покрыла мясо с овощами.

3. Этап

Оставшуюся луковицу измельчаем и обжариваем на сливочном масле, добавляем в горшок с кислой капустой.

4. Этап

И ставим оба наши горшка в духовку. Включаем на 140-150 градусов, тушим часа 3-4. Периодически заглядывайте к капусте, чтобы в ней был сок и она не пригорела.

1. Этап. Суточные щи (рецепт классический): И ставим оба наши горшка в духовку. Включаем на 140-150 градусов, тушим часа 3-4. Периодически заглядывайте к капусте, чтобы в ней был сок и она не пригорела.

5. Этап

По истечении времени достаем горшки из духовки. Овощи и зелень из бульона выбрасываем. Мясо достаем и нарезаем на кусочки.

1. Этап. Суточные щи (рецепт классический): По истечении времени достаем горшки из духовки. Овощи и зелень из бульона выбрасываем. Мясо достаем и нарезаем на кусочки.

6. Этап

В бульон перекладываем капусту и мясо. Заправляем-загущаем щи мукой, можно добавить острый перчик. Закрываем горшок, и отправляем щи в духовку еще минут на 40. Вот теперь попробуйте щи и, если надо, добавьте соли. Затем щи выносим на сутки на холод. А потом разогреваем и подаем к столу.