Name: Свиная вырезка по-азиатски с кисло-сладким соусом
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: Свиная вырезка - 1 штука; Лук репчатый - 1 штука; Перец сладкий - 1 штука; Перец венгерский среднеострый - 1/2 штуки; Паприка молотая - 1 ч. ложка; Смесь пряностей - 1,5 ч. ложки; Имбирь свежий - 4 ломтика; Масло кунжутное - 2 ч. ложки; Устричный соус - 1 ст. ложка; Сироп сахарный - 1 ст. ложка; Уксус рисовый белый - 1 ст. ложка; Соевый соус - 1 ст. ложка; Ананасовый сок - 4-5 ст. ложек; Томатная паста - 1 ч. ложка; Крахмал кукурузный - 1/2 ч. ложки

Свиная вырезка по-азиатски с кисло-сладким соусом

Информация о рецепте

Приготовление:

25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свиная вырезка по-азиатски с кисло-сладким соусом

1. Свиная вырезка - 1 штука

2. Лук репчатый - 1 штука

3. Перец сладкий - 1 штука

4. Перец венгерский среднеострый - 1/2 штуки

5. Паприка молотая - 1 ч. ложка

6. Смесь пряностей - 1,5 ч. ложки

7. Имбирь свежий - 4 ломтика

8. Масло кунжутное - 2 ч. ложки

9. Устричный соус - 1 ст. ложка

10. Сироп сахарный - 1 ст. ложка

11. Уксус рисовый белый - 1 ст. ложка

12. Соевый соус - 1 ст. ложка

13. Ананасовый сок - 4-5 ст. ложек

14. Томатная паста - 1 ч. ложка

15. Крахмал кукурузный - 1/2 ч. ложки

Как вкусно приготовить - Свиная вырезка по-азиатски с кисло-сладким соусом

1. Этап

Свиную вырезку натрите со всех сторон смесью паприки и китайских пряностей (половиной от общего количества). Затем перевяжите вырезку кулинарной нитью довольно туго - на манер колбасы. Это необходимо для дальнейшей тонкой нарезки мяса.

2. Этап

Разогрейте сковороду-гриль, смажьте кунжутным маслом и обжарьте вырезку со всех сторон до румянца. Накройте сковороду крышкой, уменьшите нагрев ниже среднего и жарьте мясо, временами переворачивая, минут 10-15. Проверьте проколом готовность мяса – сок должен быть абсолютно прозрачным! Готовое мясо заверните в фольгу и сохраните теплым.

1. Этап. Свиная вырезка по-азиатски с кисло-сладким соусом: Разогрейте сковороду-гриль, смажьте кунжутным маслом и обжарьте вырезку со всех сторон до румянца. Накройте сковороду крышкой, уменьшите нагрев ниже среднего и жарьте мясо, временами переворачивая, минут 10-15. Проверьте проколом готовность мяса – сок должен быть абсолютно прозрачным! Готовое мясо заверните в фольгу и сохраните теплым.

3. Этап

В сковороду выложите нарезанные лепестками лук и перцы, добавьте кусочки ананаса и рубленный имбирь. Обжарьте при помешивании до легкой корочки.

1. Этап. Свиная вырезка по-азиатски с кисло-сладким соусом: В сковороду выложите нарезанные лепестками лук и перцы, добавьте кусочки ананаса и рубленный имбирь. Обжарьте при помешивании до легкой корочки.

4. Этап

Добавьте устричный и соевый соус, сироп, рисовый уксус, ананасовый сок и томатную пасту. Всыпьте остаток пряной смеси. Хорошо перемешайте и проварите соус минуты 2-3. Затем разведите крахмал в 50 мл воды и добавьте в соус, доведите до загустения.

1. Этап. Свиная вырезка по-азиатски с кисло-сладким соусом: Добавьте устричный и соевый соус, сироп, рисовый уксус, ананасовый сок и томатную пасту. Всыпьте остаток пряной смеси. Хорошо перемешайте и проварите соус минуты 2-3. Затем разведите крахмал в 50 мл воды и добавьте в соус, доведите до загустения.

5. Этап

На тарелку положите соус с овощами, сверху выложите вырезку, освободив ее от нитки. Часть вырезки тонко нарежьте и посыпьте блюдо сверху шинкованным зеленым луком. Подавайте сразу же!