Name: Свиные отбивные с сюрпризом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Морковь - 1 штука; Сельдерей - 1/2 штуки; Бекон - 4 ломтика; Мука - 1,5-2 ст. ложки; Масло сливочное - 25 грамм; Сливки 20% - 100 мл; Грецкие орехи - 3 ст. ложки; Бульон - 2 стакана; Бульон - 200 мл; Лук репчатый - 1 штука; Паприка - 1/2 ч. ложки; Соль, перец - по вкусу; Рис дикий - 1/2 стакана; Отбивные на кости - 2 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свиные отбивные с сюрпризом

1. Морковь - 1 штука

2. Сельдерей - 1/2 штуки

3. Бекон - 4 ломтика

4. Мука - 1,5-2 ст. ложки

5. Масло сливочное - 25 грамм

6. Сливки 20% - 100 мл

7. Грецкие орехи - 3 ст. ложки

8. Бульон - 2 стакана

9. Бульон - 200 мл

10. Лук репчатый - 1 штука

11. Паприка - 1/2 ч. ложки

12. Соль, перец - по вкусу

13. Рис дикий - 1/2 стакана

14. Отбивные на кости - 2 штуки

Как вкусно приготовить - Свиные отбивные с сюрпризом

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Лук, морковь и сельдерей порежьте на небольшие кубики, сложите в кастрюлю с разогретым растительным маслом и обжарьте в течение 3-5 минут.

1. Этап. Свиные отбивные с сюрпризом: Лук, морковь и сельдерей порежьте на небольшие кубики, сложите в кастрюлю с разогретым растительным маслом и обжарьте в течение 3-5 минут.

3. Этап

Затем добавьте дикий рис (у меня смесь дикого и пропаренного риса), залейте все бульоном, добавьте соль по вкусу. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне 25-30 минут до мягкости риса и овощей.

1. Этап. Свиные отбивные с сюрпризом: Затем добавьте дикий рис (у меня смесь дикого и пропаренного риса), залейте все бульоном, добавьте соль по вкусу. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне 25-30 минут до мягкости риса и овощей.

4. Этап

Начинка для свиных отбивных готова.

5. Этап

Корейку разрежьте между костьми. Осторожно сделайте надрезы в каждой отбивной, чтобы получился кармашек.

6. Этап

Кармашки заполните подготовленной начинкой.

7. Этап

С обеих сторон присыпьте паприкой, солью и перцем.

8. Этап

На сковороде разогрейте растительное масло. Отправьте в сковороду отбивные и готовьте сначала на среднем огне с двух сторон, чтобы образовалась золотистая корочка, а затем уменьшите огонь и еще немного поготовьте.

1. Этап. Свиные отбивные с сюрпризом: На сковороде разогрейте растительное масло. Отправьте в сковороду отбивные и готовьте сначала на среднем огне с двух сторон, чтобы образовалась золотистая корочка, а затем уменьшите огонь и еще немного поготовьте.

9. Этап

Затем мясо выньте из сковороды на тарелку, а в сковороду отправьте кусочек сливочного масла. Когда оно растопится, всыпьте муку и энергично размешайте. Затем влейте бульон, хорошенько размешайте и уваривайте до загустения. В последнюю очередь влейте сливки и размешайте. Соус готов.

1. Этап. Свиные отбивные с сюрпризом: Затем мясо выньте из сковороды на тарелку, а в сковороду отправьте кусочек сливочного масла. Когда оно растопится, всыпьте муку и энергично размешайте. Затем влейте бульон, хорошенько размешайте и уваривайте до загустения. В последнюю очередь влейте сливки и размешайте. Соус готов.

10. Этап

В соус отправьте мясо, полейте его сверху соусом, чтобы он полностью покрывал мясо. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 10-12 минут (или пока мясо не будет полностью готовым, а это зависит от толщины мяса).