Name: Свинина в чугунке в духовке
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 3
Ingredients: Свиные рябчики - 4 штуки; Лук репчатый - 4 штуки; Морковь - 4 штуки; Чеснок - 5-6 зубчиков; Черный перец горошком - 10-15 штук; Перец душистый - 10-15 штук; Смесь специй для мяса - 1 чайная ложка; Кумин - 1 чайная ложка; Чернослив - 20 штук; Острый перец красный - 1 щепотка; Масло растительное - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свинина в чугунке в духовке

1. Свиные рябчики - 4 штуки

2. Лук репчатый - 4 штуки

3. Морковь - 4 штуки

4. Чеснок - 5-6 зубчиков

5. Черный перец горошком - 10-15 штук

6. Перец душистый - 10-15 штук

7. Смесь специй для мяса - 1 чайная ложка

8. Кумин - 1 чайная ложка

9. Чернослив - 20 штук

10. Острый перец красный - 1 щепотка

11. Масло растительное - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Свинина в чугунке в духовке

1. Этап

Первым делом займемся приправой, в ступке растираем кумин, перец душистый и черный, добавляем смесь перцев и красный. Хорошо все перемешиваем.

2. Этап

Чеснок чистим и нарезаем на полоски, кусочки - кому как нравится, шпигуем "рябчиков". Натираем со всех сторон специями.

1. Этап. Свинина в чугунке в духовке: Чеснок чистим и нарезаем на полоски, кусочки - кому как нравится, шпигуем

3. Этап

Надо немного развернуть "рябчик" и нафаршировать черносливом - по 2 штучки. Потом завернуть обратно.

1. Этап. Свинина в чугунке в духовке: Надо немного развернуть

4. Этап

Чистим и нарезаем не очень мелкими полукольцами морковку и репчатый лук.

5. Этап

Теперь надо все сложить в чугунок, стенки которого смажем растительным маслом. Складывать "рябчиков" будем на подушку из половины овощей, чернослива и специй, накроем остальными овощами, посыпаем специями.

1. Этап. Свинина в чугунке в духовке: Теперь надо все сложить в чугунок, стенки которого смажем растительным маслом. Складывать

6. Этап

Добавляем где-то стакан воды в чугунок, накрываем крышкой, отправляем в духовку сначала на 45 минут (температура 200 градусов), а потом температуру убавляем до 170 и оставляем на 2 часа с хвостиком.