Свинина в мандаринах и горчице

1 . Этап

Время указано без учёта маринования. С грудинки срезать рёбра, их используем для другого блюда.

2 . Этап

Шкурку почистить, вытереть, нанести острым ножом надсечки-прорези, посолить, поперчить мясо со всех сторон.

3 . Этап

Обмазать горчицей со всех сторон.

4 . Этап

Мандарин тщательно вымыть, нарезать, разложить под мясо и на него. Положить в пакет для запекания и убрать на 1-12 часов, несколько раз массируя.

5 . Этап

Запекать при 200 градусах, 40 минут, затем пакет прорезать, запекать ещё 5-10 минут.

6 . Этап

Подать горячим.