Сибирский борщ с фрикадельками и фасолью

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления сибирского борща с фрикадельками и фасолью.

2. Этап

Фасоль замочите на 4 часа, затем отварите до готовности и промойте. Время приготовления зависит от сорта фасоли.

3. Этап

В кастрюлю налейте воду, посолите и поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и выложите в кастрюлю с кипящей водой. Варите в течение 5 минут.

4. Этап

Картофель почистите и порежьте средней соломкой. Выложите в кастрюлю к капусте и варите все в течение 10 минут.

5. Этап

В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Репчатый лук порежьте и выложите в сковороду. Морковь почистите и добавьте в сковороду с луком. Обжаривайте все в течение 10 минут, перемешивая.

6. Этап

Помидор порежьте на кусочки и добавьте в сковороду с луком и морковью. Обжаривайте в течение 2 минут.

7. Этап

Свеклу почистите, натрите на крупной терке и добавьте в сковороду с овощами.

8. Этап

Влейте лимонный сок, перемешайте и обжаривайте все в течение 10 минут. Всыпьте сахар и перемешайте.

9. Этап

Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с отварными картофелем и капустой, перемешайте.

10. Этап

Добавьте в суп отварную фасоль и доведите борщ до кипения.

11. Этап

В миску выложите фарш, разбейте яйцо, посолите и поперчите. Все перемешайте и отбейте фарш до однородной массы.

12. Этап

Влажными руками сформируйте фрикадельки.

13. Этап

В кипящий борщ опустите фрикадельки и варите на медленном огне в течение 10 минут.

14. Этап

Снимите борщ с огня и добавьте измельченный чеснок, перемешайте.

15. Этап

Добавьте в кастрюлю с борщом измельченную зелень и перемешайте. Дайте постоять 5-10 минут и подавайте к столу.

16. Этап

Приятного аппетита!