Сырное мороженое с малиной

1 . Этап

Малину промыть и обсушить.

2 . Этап

От яиц отделить желтки и взбить с тростниковым сахаром в кремообразную массу.

3 . Этап

Не прекращая взбивать добавить маленькими порциями сыр, ликёр, молоко, сок и цедру лимона. Должна получиться густая кремообразная масса хорошо держащая форму.

4 . Этап

Добавить в массу малину и взбить в течении нескольких секунд.

5 . Этап

Переложить массу в пластиковый контейнер и убрать на 1 час в морозильную камеру. По прошествии времени массу взбить и опять убрать в морозильную камеру. В идеале это нужно сделать три раза. Для того, чтобы мороженое имело бархатную структуру и не образовывались кристаллы льда.

6 . Этап

Замораживать в течении 4 - 5 часов. Можно оставить в контейнере, а можно переложить в формочки, как вам больше нравится.