Ингредиенты для - Тартар из нектарина с ягодно-бальзамической карамелью
Как вкусно приготовить - Тартар из нектарина с ягодно-бальзамической карамелью
1 . Этап
Подготовим необходимые продукты. Сахар тут нужен именно тростниковый. Вместо малины можно использовать любую другую сладкую ягоду.
2 . Этап
Нектраины помыть, нарезать кубиками примерно по 1 см., добавить к нектаринам листочки лимонного тимьяна и лимонный сок, перемешать и убрать в холодильник на 1 час.
3 . Этап
Для карамели в кастрюльке с толстым дном соединить сахар и воду.
4 . Этап
Не мешая довести до кипения и прокипятить 5 минут на огне, чуть меньше среднего.
5 . Этап
В это время, пока кипит карамель к малине добавить тростниковый сахар
6 . Этап
И растолочь её, можно протереть через сито, я не протирала.
7 . Этап
К карамели добавить бальзамический уксус, дать покипеть еще 4-5 минут.
8 . Этап
Затем добавить малину
9 . Этап
И проварить до загустения, мне понадобилось минуты 4-5. Охладить карамель. Не в коем случае не пробуйте, иначе невозможно будет оторваться, такая вкуснота получается нереальная, в следующий раз приготовлю именно такой карамели раза в три больше ))
10 . Этап
К настоявшемуся нектарину добавить ягодно-бальзамическую карамель
11 . Этап
И перемешать.
12 . Этап
Подавать украсив веточкой тимьяна
13 . Этап
Или с шариком мороженого, можно так же подавать со взбитыми сливками.