Ингредиенты для - Торт Красный бархат
Как вкусно приготовить - Торт Красный бархат
1 . Этап
Дно формы (20 см диаметр) выстелить пекарской бумагой, края обмазать сливочным маслом.
2 . Этап
Духовку разогреть до 180 гр. Просеиваем муку, какао и соль. Перемешиваем.
3 . Этап
Сливочное масло взбиваем до кремообразного состояния - пару минут.
4 . Этап
Добавляем сахар и продолжаем взбивать - еще минуту-две.
5 . Этап
По одному вбиваем яйца и продолжаем взбивать...
6 . Этап
.. пока у нас не получится однородная пышная масса.
7 . Этап
Пищевой краситель растворить в пахте или кефире.
8 . Этап
Начинаем попеременно вводить в нашу масляно-сахарную смесь муку и окрашенный кефир. Взбивая на самой низкой скорости, добавляем сначала 1/3 муки. Взбиваем.
9 . Этап
Затем - половину кефира с красителем. Взбиваем. Снова 1/3 муки. И вторую половину кефира. И последнюю треть муки. Взбиваем на низкой скорости до однородности. Соду гасим уксусом и быстро вмешиваем в тесто.
10 . Этап
Взбиваем крем-сыр (Филадельфия) и масло (комнатной температуры) до однородности.
11 . Этап
Добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и взбиваем до пышности. Крем должен быть очень густой - такой, чтобы ложка стояла. Отправляем крем в холодильник - часа на полтора-два.
12 . Этап
В форму для выпечки выливаем половину теста и выпекаем минут 25. После выпечки минут 10 остужаем и достаем из формы. Выпекаем из оставшегося теста второй корж. И отправляем в холодильник на пару часов.
13 . Этап
Достаем коржи к крем из холодильника.
14 . Этап
Промазываем со всех сторон, не жалея крема. Чем его больше - тем лучше!
15 . Этап
Отправляем торт в холодильник как минимум на 8-9 часов.