Торт Прага (оригинальный рецепт)

1. Этап

Начнем приготовление с того, что смешиваем в отдельной емкости кофе и какао в теплой воде. Перешиваем до однородности.

2. Этап

Яичные желтки тщательно смешиваем с сахаром до тех пор, пока он полностью не растворится.

3. Этап

Добавляем в смесь растительное масло.

4. Этап

Теперь аккуратно смешиваем эту смесь с кофе и какао.

5. Этап

Вводим разрыхлитель, соду и просеянную муку. Добавляем сухие ингредиенты в кофейное тесто и хорошо перемешиваем.

6. Этап

Белки взбиваем миксером с солью.

7. Этап

Взбиваем белки до тех пор, пока они не станут напоминать пышную пену.

8. Этап

Теперь аккуратно вмешиваем яичные белки в тесто. Главное перемешивать плавно, чтобы не нарушить воздушную структуру.

9. Этап

Тесто переливаем в форму для выпекания.

10. Этап

Выпекаем корж при температуре 150 градусов на протяжении 50 минут.

11. Этап

Готовому коржу нужно будет дать остыть, затем разрезать на 4 части и смазать каждый подслащенными взбитыми сливками.

12. Этап

Приступаем к приготовлению крема. Для этого смешиваем яичные желтки, воду и сгущенку. Тщательно все перемешиваем до однородности.

13. Этап

Ставим смесь на водяную баню и ждем, пока все ингредиенты станут единой массой. Важно постоянно перемешивать.

14. Этап

Теперь снимаем смесь с огня, смешиваем с шоколадом. Оставляем на несколько минут, чтобы он растаял и остужаем массу до комнатной температуры.

15. Этап

В отдельной емкости топим сливочное масло и смешиваем его с шоколадом. Глазурь готова.

16. Этап

Формируем торт. Коржи промазываем кремом, накрывая следующим. Делаем так до вершины торта.

17. Этап

По кругу также хорошенько промазываем торт кремом, не забываем о бортах.

18. Этап

Поливаем шоколадной глазурью и отправляем в холодильник для пропитки. Подаем к столу холодным, приятного аппетита!