Торт-суфле

1 . Этап

Растопить шоколад со сливочным маслом. Дать остыть.

2 . Этап

Желтки взбить с сахаром.

3 . Этап

Продолжая взбивать, вводим остывший шоколад с маслом.

4 . Этап

Муку смешать с миндальной крошкой. Ввести в полученную массу. Перемешать шпателем.

5 . Этап

Белки взбить до устойчивых пиков. Постепенно ввести в тесто.

6 . Этап

Форму застелить пекарской бумагой, смазать маслом. Выкладываем тесто и ставим в предварительно разогретую духовку. Выпекаем при 200 град. ровно 20 мин! Дать бисквиту остыть, разрезать пополам.

7 . Этап

Желатин (20 г) залить 100 мл воды, дать набухнуть. Подогреть, не кипятить! Дать остыть!

8 . Этап

Взбить 250 г сливок с 3 ст. л. сахарной пудры. Постепенно ввести 200 г клубничного йогурта (я брала с кусочками ягод). Добавить остывший желатин.

9 . Этап

То же самое проделываем с персиковым йогуртом. (Взбиваем сливки с сахарной пудрой, добавляем йогурт и желатин - 2-ю порцию) Сахарную пудру можно не добавлять, если йогурт сладкий!

10 . Этап

На 1 корж ставим разъемную форму и в серединку заливаем клубничное суфле. Дать застыть! Вырезаем от 2-го коржа край и укладываем по кругу клубничного застывшего суфле. Раздвигаем форму и заливаем персиковым суфле. Даем застыть. Далее 2-й круг от бисквита укладываем по кругу. Раздвигая форму, заливаем клубничное желе. Дать застыть. P.S. Я делала 2-ю порцию, мне не хватило клубничного суфле, чтобы залить сверху, перед нанесением последнего персикового суфле. В разрезе смотрелось намного красивее!

11 . Этап

Раздвигая форму, заливаем оставшееся персиковое суфле. Ставим в морозилку часа на 3, даем хорошо застыть!

12 . Этап

Торт можно оставить так или украсить фруктами. Я сделала желе, залила сверху (на остывшем торте желе схватилось мгновенно!) Перед подачей на стол достаньте торт заранее, пусть немного оттает!