Царские блины на дрожжах и молоке

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты.

2 . Этап

Отлейте примерно 100 мл. теплого молока, растворите в нем дрожжи, дайте им активироваться минут 10-15.

3 . Этап

Яйца разделите на белки и желтки, желтки разотрите с солью и сахаром.

4 . Этап

Добавьте к желткам теплое молоко.

5 . Этап

Вмешайте муку, старайтесь, чтобы не осталось комочков.

6 . Этап

Влейте молоко с дрожжами.

7 . Этап

Добавьте растопленное сливочное масло, смешайте.

8 . Этап

Взбейте белки в пышную пену.

9 . Этап

Выложите белки в тесто.

10 . Этап

Аккуратно вмешайте белки в тесто, стараясь сохранить структуру белков.

11 . Этап

Перед жаркой первого блина разогрейте сковороду и протрите ее сливочным маслом. Наливайте тесто в сковороду и жарьте с обеих сторон.

12 . Этап

Подавайте царские блины со сметаной, с маслом, с джемом или вареньем, так, как вам больше нравится. Или совсем по-царски, с икрой!