Царские блины на дрожжах и молоке

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Отлейте примерно 100 мл. теплого молока, растворите в нем дрожжи, дайте им активироваться минут 10-15.

3. Этап

Яйца разделите на белки и желтки, желтки разотрите с солью и сахаром.

4. Этап

Добавьте к желткам теплое молоко.

5. Этап

Вмешайте муку, старайтесь, чтобы не осталось комочков.

6. Этап

Влейте молоко с дрожжами.

7. Этап

Добавьте растопленное сливочное масло, смешайте.

8. Этап

Взбейте белки в пышную пену.

9. Этап

Выложите белки в тесто.

10. Этап

Аккуратно вмешайте белки в тесто, стараясь сохранить структуру белков.

11. Этап

Перед жаркой первого блина разогрейте сковороду и протрите ее сливочным маслом. Наливайте тесто в сковороду и жарьте с обеих сторон.

12. Этап

Подавайте царские блины со сметаной, с маслом, с джемом или вареньем, так, как вам больше нравится. Или совсем по-царски, с икрой!