Name: Творожные мини-рогалики с орехом и изюмом
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: Творог - 200 г; Мука пшеничная - 200 г; Масло сливочное - 125 г; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Грецкие орехи - 50 г; Изюм - 50 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 1 ч. л.

Творожные мини-рогалики с орехом и изюмом

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Творожные мини-рогалики с орехом и изюмом

1. Творог - 200 г

2. Мука пшеничная - 200 г

3. Масло сливочное - 125 г

4. Ванильный сахар - 1 ч. л.

5. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

6. Грецкие орехи - 50 г

7. Изюм - 50 г

8. Яйцо куриное - 1 шт

9. Сахар - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Творожные мини-рогалики с орехом и изюмом

1. Этап

Сливочное масло порезать на мелкие кусочки и слегка размягчить (либо при комнатной температуре, если времени мало, можно в микроволновке на малой мощности 20-30 секунд). Творог разбить вилкой и смешать с размягченным маслом. Добавить ванильный сахар, разрыхлитель и муку. Вымесить тесто руками до пластичного мягкого состояния. Скатать шар и убрать в холодильник на 1 час.

2. Этап

Пока тесто охлаждается, приготовить начинку из грецких орехов и изюма. Грецкие орехи измельчить в комбайне либо просто ножом (можно покрупнее, можно помельче, как больше нравится).

1. Этап. Творожные мини-рогалики с орехом и изюмом: Пока тесто охлаждается, приготовить начинку из грецких орехов и изюма. Грецкие орехи измельчить в комбайне либо просто ножом (можно покрупнее, можно помельче, как больше нравится).

3. Этап

Изюм без косточек промыть, замочить в кипятке на 10 минут, просушить. Смешать полученную ореховую крошку с изюмом. Взбить яйцо (нужно будет перед отправкой в духовку для смазывания мини-рогаликов).

1. Этап. Творожные мини-рогалики с орехом и изюмом: Изюм без косточек промыть, замочить в кипятке на 10 минут, просушить. Смешать полученную ореховую крошку с изюмом. Взбить яйцо (нужно будет перед отправкой в духовку для смазывания мини-рогаликов).

4. Этап

Через 1 час достать тесто из холодильника, поделить на 2 равные части, одну убрать на время обратно.

1. Этап. Творожные мини-рогалики с орехом и изюмом: Через 1 час достать тесто из холодильника, поделить на 2 равные части, одну убрать на время обратно.

5. Этап

Раскатать скалкой полшара в круглый пласт примерно до 5 мм толщиной. Выложить на круг половину орехово-изюмной смеси и разровнять скалкой, слегка вдавливая в тесто. Разрезать круг на 16 равных частей (пополам, потом на 4 части и т. д.).

1. Этап. Творожные мини-рогалики с орехом и изюмом: Раскатать скалкой полшара в круглый пласт примерно до 5 мм толщиной. Выложить на круг половину орехово-изюмной смеси и разровнять скалкой, слегка вдавливая в тесто. Разрезать круг на 16 равных частей (пополам, потом на 4 части и т. д.).

6. Этап

Завернуть каждую из 16 частей в рогалик (от широкой части к узкой), выкладывая на противень, покрытый бумагой для выпечки.

1. Этап. Творожные мини-рогалики с орехом и изюмом: Завернуть каждую из 16 частей в рогалик (от широкой части к узкой), выкладывая на противень, покрытый бумагой для выпечки.

7. Этап

Проделать то же самое с оставшейся в холодильнике половиной теста. Всего выходит 32 мини-рогалика. Смазать каждый рогалик яйцом и слегка посыпать сахаром.

1. Этап. Творожные мини-рогалики с орехом и изюмом: Проделать то же самое с оставшейся в холодильнике половиной теста. Всего выходит 32 мини-рогалика. Смазать каждый рогалик яйцом и слегка посыпать сахаром.

8. Этап

Выпекать при температуре 180°C в предварительно разогретой духовке примерно в течение 20 минут (точное время зависит от типа духовки). Подавать мини-рогалики к столу остывшими, хранить при комнатной температуре, прикрыв бумажным полотенцем, не более 48 часов.