Ингредиенты для - Тыквенный кекс под сливочной шапочкой
Как вкусно приготовить - Тыквенный кекс под сливочной шапочкой
1 . Этап
Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. Сливочное масло и яйца должны быть комнатной температуры.
2 . Этап
Сырую тыкву натереть на мелкой терке и оставить на 10 минут, чтобы она дала сок. Затем выжать из тыквы примерно 2 ст. л. сока и отставить, он нам понадобится для приготовления крема.
3 . Этап
Сливочное масло взбить с сахаром 3 минуты. Я взяла мелкий коричневый сахар. Добавить яйца, взбивать еще минут 5.
4 . Этап
Должна получиться пышная однородная масса.
5 . Этап
Оставшуюся мякоть тыквы добавить в тесто. Перемешать миксером на низкой скорости до однородности.
6 . Этап
Просеять муку и разрыхлитель в тесто, еще раз перемешать на низкой скорости до однородности. Тесто получится густое.
7 . Этап
У меня получилось слишком густое, видимо, тыква была не слишком сочной, и я добавила 2 ст. л. сметаны.
8 . Этап
Форму для кекса смазать маслом и обсыпать мукой. Излишки муки стряхнуть.
9 . Этап
Выложить тесто в форму и разровнять. Можно даже слегка приподнять тесто к краям и серединке, делая как бы ложбинку. Тогда тесто не растет слишком большим горбом.
10 . Этап
Выпекать в духовке 60-70 минут при температуре 180*С до сухой лучинки.
11 . Этап
Готовый кекс вынуть из формы и оставить на решетке остужаться. Он получается веселого, солнечного цвета.
12 . Этап
Пока кекс остывает, можно будет заняться шапочкой. Взбить миксером творожный сыр с сахарной пудрой и 2 ст. л. тыквенного сока.
13 . Этап
Нанести крем на кекс. Кстати, крем получается почти не сладкий, но с ярким тыквенным вкусом! Сладкоежкам рекомендую увеличить количество сахара как в креме, так и в тесте.
14 . Этап
Украсить вишенками, свежими или из компота. Или, как вам подскажет фантазия.