Name: Утренняя полента с грибами и яйцом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Лук репчатый - 0,5 шт; Чеснок - 1 зуб.; Яйцо куриное - 2 шт; Соль - 1 щепот.; Молоко - 250 мл; Вода - 250 мл; Полента кукурузная - 70 г; Сыр твердый - 50 г; Масло сливочное - 25 г; Шампиньоны - 200 г; Перец черный - 1 щепот.; Масло растительное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Утренняя полента с грибами и яйцом

1. Лук репчатый - 0,5 шт

2. Чеснок - 1 зуб.

3. Яйцо куриное - 2 шт

4. Соль - 1 щепот.

5. Молоко - 250 мл

6. Вода - 250 мл

7. Полента кукурузная - 70 г

8. Сыр твердый - 50 г

9. Масло сливочное - 25 г

10. Шампиньоны - 200 г

11. Перец черный - 1 щепот.

12. Масло растительное - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Утренняя полента с грибами и яйцом

1. Этап

Для приготовления утренней поленты готовлю продукты. Кукурузная полента сама по себе имеет довольно нейтральный вкус и преображается при использовании ярких специй и дополнений в качестве сыра.

2. Этап

Грибы нарезаю пластинками, лук полукольцами, чеснок измельчаю. В сковороду вливаю 1 ст. л. растительного масла и обжариваю лук с грибами и чесноком. Солю, перчу, перемешиваю и снимаю сковороду с огня.

1. Этап. Утренняя полента с грибами и яйцом: Грибы нарезаю пластинками, лук полукольцами, чеснок измельчаю. В сковороду вливаю 1 ст. л. растительного масла и обжариваю лук с грибами и чесноком. Солю, перчу, перемешиваю и снимаю сковороду с огня.

3. Этап

Для варки поленты использую смесь молока и воды в равных долях. Довожу жидкость до кипения, добавляю щепотку соли и постепенно, тонкой струйкой, всыпаю кукурузную поленту ТМ Bravolli. Постоянно помешивая, варю до загустения, минут 5. В конце процесса приготовления, добавляю в поленту сливочное масло и натертый сыр. Хорошо перемешиваю и снимаю с огня.

1. Этап. Утренняя полента с грибами и яйцом: Для варки поленты использую смесь молока и воды в равных долях. Довожу жидкость до кипения, добавляю щепотку соли и постепенно, тонкой струйкой, всыпаю кукурузную поленту ТМ Bravolli. Постоянно помешивая, варю до загустения, минут 5. В конце процесса приготовления, добавляю в поленту сливочное масло и натертый сыр. Хорошо перемешиваю и снимаю с огня.

4. Этап

Для яйца пашот использую пищевую пленку, которую смазываю капелькой растительного масла и помещаю в чайную чашку. Вбиваю в углубление яйцо, стараясь не повредить целостность желтка. Собираю концы пищевой пленки сверху и завязываю узелок, внутри которого находится сырое яйцо.

1. Этап. Утренняя полента с грибами и яйцом: Для яйца пашот использую пищевую пленку, которую смазываю капелькой растительного масла и помещаю в чайную чашку. Вбиваю в углубление яйцо, стараясь не повредить целостность желтка. Собираю концы пищевой пленки сверху и завязываю узелок, внутри которого находится сырое яйцо.

5. Этап

Помещаю узелок из пищевой пленки с яйцом в кипящую воду и варю 3 минуты. После чего извлекаю и остужаю яйцо (не извлекая из пленки) в холодной воде, чтобы остановить процесс приготовления. Удаляю пленку. Собираю блюдо. В каждую тарелку перекладываю часть кукурузной поленты, сверху распределяю топпинг из обжаренных грибов с луком и яйцо пашот. В качестве последнего штриха посыпаю молотой смесью перцев и сбрызгиваю оливковым перечным маслом.