Name: Вареники из рисовой муки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Изюм - 20 грамм; Творог - 200 грамм; Яйцо - 1 штука; Рисовая мука - 250 грамм; Соль - 1/2 ч. ложки; Вода - 200 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вареники из рисовой муки

1. Изюм - 20 грамм

2. Творог - 200 грамм

3. Яйцо - 1 штука

4. Рисовая мука - 250 грамм

5. Соль - 1/2 ч. ложки

6. Вода - 200 мл

Как вкусно приготовить - Вареники из рисовой муки

1. Этап

Все ингредиенты соберите по указанному списку.

2. Этап

В сотейник с толстым дном залейте воду и добавьте соль. Поставьте на средний огонь и дождитесь момента закипания.

3. Этап

Сотейник снимите с плиты и добавьте в кипяток 150 грамм рисовой муки. Активно перемешайте все ложкой.

4. Этап

В заваренное и охлажденное рисовое тесто добавьте желток. Вмешайте его, у вас должно получиться довольно вязкое тесто.

1. Этап. Вареники из рисовой муки: В заваренное и охлажденное рисовое тесто добавьте желток. Вмешайте его, у вас должно получиться довольно вязкое тесто.

5. Этап

Добавляя к вязкому рисовому тесту по чуть-чуть рисовой муки доведите тесто до консистенции мягкого и пластичного.

1. Этап. Вареники из рисовой муки: Добавляя к вязкому рисовому тесту по чуть-чуть рисовой муки доведите тесто до консистенции мягкого и пластичного.

6. Этап

Приготовьте творожную начинку, для этого в тарелку выложите весь творог, добавьте яичный белок и изюм.

7. Этап

Перемешайте эти ингредиенты до полного соединения.

8. Этап

Теперь приступайте к формовке самих вареников. Хочу предупредить, что это очень непросто — рисовая мука не клейкая и тесто очень хрупкое, норовит порваться. Поэтому потребуется некоторая сноровка — я пару штук вареников испортила прежде, чем у меня получился удовлетворительный результат. Сначала хорошенько припылите рабочую поверхность рисовой мукой, затем отщипывайте небольшую часть теста и очень аккуратно раскатывайте в лепешку, но она при этом не должна быть очень тонкой — 2-3 мм. толщиной примерно. Я подравняла лепешку кондитерской вырубкой.

1. Этап. Вареники из рисовой муки: Теперь приступайте к формовке самих вареников. Хочу предупредить, что это очень непросто — рисовая мука не клейкая и тесто очень хрупкое, норовит порваться. Поэтому потребуется некоторая сноровка — я пару штук вареников испортила прежде, чем у меня получился удовлетворительный результат. Сначала хорошенько припылите рабочую поверхность рисовой мукой, затем отщипывайте небольшую часть теста и очень аккуратно раскатывайте в лепешку, но она при этом не должна быть очень тонкой — 2-3 мм. толщиной примерно. Я подравняла лепешку кондитерской вырубкой.

9. Этап

На центр лепешки выложите 1 ч.л. творожной начинки.

10. Этап

Затем очень аккуратно сформируйте вареник и придавите края пальцами (как на фото) — завернуть края теста и закрепить, как обычно формуют классические вареники, наверное не получится.

1. Этап. Вареники из рисовой муки: Затем очень аккуратно сформируйте вареник и придавите края пальцами (как на фото) — завернуть края теста и закрепить, как обычно формуют классические вареники, наверное не получится.

11. Этап

После того, как подготовите все заготовки вареников, ставьте кастрюлю с водой на средний огонь, дождитесь закипания и выкладывайте аккуратно все вареники — варите 5-8 минут.