Name: Ватрушки с морковью
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Морковь - 360 грамм; Изюм - 30-40 грамм; Яблоки - 1-2 грамм; Масло сливочное - 3 ст. ложки; Яйца - 2 штуки; Мука пшеничная - 3,5-3,8 стакана; Соль - 0,5 чайных ложки; Сахар - 2,5 чайных ложки; Масло растительное - 5 ст. ложек; Дрожжи - 20 грамм; Вода - 1 стакан

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ватрушки с морковью

1. Морковь - 360 грамм

2. Изюм - 30-40 грамм

3. Яблоки - 1-2 грамм

4. Масло сливочное - 3 ст. ложки

5. Яйца - 2 штуки

6. Мука пшеничная - 3,5-3,8 стакана

7. Соль - 0,5 чайных ложки

8. Сахар - 2,5 чайных ложки

9. Масло растительное - 5 ст. ложек

10. Дрожжи - 20 грамм

11. Вода - 1 стакан

Как вкусно приготовить - Ватрушки с морковью

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

В стакане теплой (36-38 градусов) воды растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 15 минут.

3. Этап

В чашу насыпьте 3,5 ст. муки, добавьте мягкое масло, яйца, соль. Разотрите руками в крупку.

4. Этап

Влейте 2 ст.л. растительного масла, дрожжевую смесь. Сначала перемешайте ложкой. Как только трудно станет перемешивать, месите руками. Если тесто прилипает к рукам, добавьте по ложке остаток муки. Вымесите до однородности.

1. Этап. Ватрушки с морковью: Влейте 2 ст.л. растительного масла, дрожжевую смесь. Сначала перемешайте ложкой. Как только трудно станет перемешивать, месите руками. Если тесто прилипает к рукам, добавьте по ложке остаток муки. Вымесите до однородности.

5. Этап

Готовое тесто округлите. Переложите в чашу, накройте полотенцем и оставьте на 1 час для подъема в теплом месте.

6. Этап

Пока подходит тесто, сделайте начинку. Натрите морковь на мелкой терке.

7. Этап

В сковороде разогрейте 3 ст.л. растительного масла и 2 ст.л. сливочного масла. Переложите морковь и обжаривайте на огне чуть ниже среднего до мягкости.

1. Этап. Ватрушки с морковью: В сковороде разогрейте 3 ст.л. растительного масла и 2 ст.л. сливочного масла. Переложите морковь и обжаривайте на огне чуть ниже среднего до мягкости.

8. Этап

Изюм промойте и залейте крутым кипятком на 5 минут.

9. Этап

Яблоки очистите от семенной коробочки и кожуры. Натрите на крупной терке и добавьте к моркови. Добавьте по вкусу сахар. Перемешайте.

1. Этап. Ватрушки с морковью: Яблоки очистите от семенной коробочки и кожуры. Натрите на крупной терке и добавьте к моркови. Добавьте по вкусу сахар. Перемешайте.

10. Этап

С изюма слейте воду, отожмите и добавьте его к моркови с яблоками. Перемешайте, прогрейте еще 3- 4 минуты, не допуская поджаривания содержимого и снимите с огня. Охладите.

1. Этап. Ватрушки с морковью: С изюма слейте воду, отожмите и добавьте его к моркови с яблоками. Перемешайте, прогрейте еще 3- 4 минуты, не допуская поджаривания содержимого и снимите с огня. Охладите.

11. Этап

По истечении времени тесто заметно увеличится. Сделайте обминку.

12. Этап

Разделите тесто на 9-12 частей. Подкатайте в шарики. Противень застелите пекарской бумагой. Выложите заготовки на противень. Прикройте полотенцем и оставьте на 15 минут для подъема.