Name: Икра из баклажанов на зиму Пальчики оближешь
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Баклажаны - 1300 грамм; Морковь - 400 грамм; Лук - 500 грамм; Масло растительное - 125 мл; Томатная паста - 125 грамм; Уксус столовый - 1 ст. ложка; Сахар - 1 ст. ложка; Соль - 1 ст. ложка; Перец черный молотый - 1/2 ч. ложки; Вода - 500 мл

Икра из баклажанов на зиму Пальчики оближешь

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Икра из баклажанов на зиму Пальчики оближешь

1. Баклажаны - 1300 грамм

2. Морковь - 400 грамм

3. Лук - 500 грамм

4. Масло растительное - 125 мл

5. Томатная паста - 125 грамм

6. Уксус столовый - 1 ст. ложка

7. Сахар - 1 ст. ложка

8. Соль - 1 ст. ложка

9. Перец черный молотый - 1/2 ч. ложки

10. Вода - 500 мл

Как вкусно приготовить - Икра из баклажанов на зиму Пальчики оближешь

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Все овощи измельчаем произвольно, так как мы их в итоге превратим в однородное пюре. Нарежьте лук и обжарьте на половине нормы масла до мягкости.

1. Этап. Икра из баклажанов на зиму Пальчики оближешь: Все овощи измельчаем произвольно, так как мы их в итоге превратим в однородное пюре. Нарежьте лук и обжарьте на половине нормы масла до мягкости.

3. Этап

Добавьте томатную пасту и тушите около трех минут.

4. Этап

Отдельно, на оставшемся масле, обжарьте до мягкости морковь. Я натерла морковь на крупной терке.

1. Этап. Икра из баклажанов на зиму Пальчики оближешь: Отдельно, на оставшемся масле, обжарьте до мягкости морковь. Я натерла морковь на крупной терке.

5. Этап

В глубокую посуду с толстым дном (у меня казан) выложите нарезанные баклажаны.

6. Этап

Добавьте лук с томатной пастой и морковь. Влейте воду, перемешайте и тушите 1 час. Каждые 15 минут овощи перемешивайте.

1. Этап. Икра из баклажанов на зиму Пальчики оближешь: Добавьте лук с томатной пастой и морковь. Влейте воду, перемешайте и тушите 1 час. Каждые 15 минут овощи перемешивайте.

7. Этап

За 15 минут до готовности добавьте соль, сахар, перец и уксус.

8. Этап

Затем измельчите овощи до состояния однородного пюре при помощи погружного блендера. Поставьте емкость опять на плиту и доведите до кипения. Как только масса закипит — готово.

1. Этап. Икра из баклажанов на зиму Пальчики оближешь: Затем измельчите овощи до состояния однородного пюре при помощи погружного блендера. Поставьте емкость опять на плиту и доведите до кипения. Как только масса закипит — готово.

9. Этап

Переложите овощное пюре в чистые стерилизованные баночки. Из указанного количества выходит примерно три баночки по 500 мл. Банки закрутите стерильными крышками, переверните и укутайте до остывания.