Икра из подберезовиков

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления икры из подберезовиков.

2. Этап

Грибы переберите, удаляя червивые и старые. Хорошо вымойте грибы в холодной воде, тщательно смывая землю и грязь. Дайте воде стечь.

3. Этап

Грибы выложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите, снимая пену в течение 30 минут. Откиньте грибы на дуршлаг и дайте воде стечь.

4. Этап

Почистите лук и порежьте. В сковороду налейте одну столовую ложку растительного масла и обжаривайте лук в течение 5 минут.

5. Этап

Помидоры вымойте, обсушите и порежьте на кусочки. Обжарьте в другой сковороде с одной столовой ложкой масла в течение 3 минут.

6. Этап

Отварные подберезовики, лук и помидоры прокрутите в миску через мясорубку с мелкой решеткой.

7. Этап

В миску с прокрученными грибами добавьте соль и перемешайте.

8. Этап

Добавьте в миску с грибами молотый перец, перемешайте.

9. Этап

В сковороду налейте оставшееся растительное масло и переложите грибную массу. Обжаривайте все на среднем огне в течение 15 минут.

10. Этап

Банки и крышки тщательно вымойте в горячей воде с пищевой содой. Крышки положите в кастрюлю, влейте воду и кипятите на среднем огне в течение 10 минут. В чистые банки налейте воду высотой один сантиметр и поставьте в микроволновую печь. Стерилизуйте банки при полной мощности в течение 4 минут. Достаньте банки и слейте воду.

11. Этап

Разложите готовую икру из подберезовиков, чтобы не было пустот, до плечиков банки.

12. Этап

Можно сразу закатать банки, но лучше всего еще залить верх икры горячим растительным маслом слоем в 0.5 сантиметра.

13. Этап

Прокипяченные крышки обсушите стерильными салфетками (продаются в аптеке), налейте немного горячего масла и плотно закатайте банки. Укутайте банки до полного остывания.

14. Этап

Храните в холодном, темном месте. Удачных заготовок!