Name: Индейка Веллингтон
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Грудка индейки - 1,5 килограмма; Бекон - 900 грамм; Слоёное тесто - 0,5 килограмма; Яйца - 3 штуки; Луковица - 2 штуки; Масло сливочное - 1 ст. ложка; Фарш индюшиный - 350 грамм; Сосиски или колбаса - 250 грамм; Сушеная клюква - 150 грамм; Каштановое пюре - 150 грамм; Сухари панировочные - 150 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Индейка Веллингтон

1. Грудка индейки - 1,5 килограмма

2. Бекон - 900 грамм

3. Слоёное тесто - 0,5 килограмма

4. Яйца - 3 штуки

5. Луковица - 2 штуки

6. Масло сливочное - 1 ст. ложка

7. Фарш индюшиный - 350 грамм

8. Сосиски или колбаса - 250 грамм

9. Сушеная клюква - 150 грамм

10. Каштановое пюре - 150 грамм

11. Сухари панировочные - 150 грамм

Как вкусно приготовить - Индейка Веллингтон

1. Этап

1. Первым делом вымойте грудку, обрежьте кожу и хрящики. Сформируйте из нее рулет и свяжите натуральными нитками, чтобы мясо держало форму.

2. Этап

2. Посолите мясо и поперчите. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите грудку, обжарьте ее со всех сторон до золотистой корочки, отложите в сторону для остывания.

1. Этап. Индейка Веллингтон: 2. Посолите мясо и поперчите. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите грудку, обжарьте ее со всех сторон до золотистой корочки, отложите в сторону для остывания.

3. Этап

3. Для начинки: в сковороде растопите сливочное масло, нарежьте мелко лук и обжарьте его на масле. Нарежьте мелко колбаски или сосиски, смешайте с фаршем, добавьте обжаренный лук, клюкву, каштановое пюре, панировочные сухари, 1 яйцо, посолите и поперчите. Раскатайте тесто, чтобы оно было немного больше мяса, выложите на него ломтики бекона.

1. Этап. Индейка Веллингтон: 3. Для начинки: в сковороде растопите сливочное масло, нарежьте мелко лук и обжарьте его на масле. Нарежьте мелко колбаски или сосиски, смешайте с фаршем, добавьте обжаренный лук, клюкву, каштановое пюре, панировочные сухари, 1 яйцо, посолите и поперчите. Раскатайте тесто, чтобы оно было немного больше мяса, выложите на него ломтики бекона.

4. Этап

4. Поверх бекона распределите начинку и выложите по центру обжаренное мясо.

5. Этап

5. Аккуратно поднимите бекон с начинкой и обверните им индейку, следите, чтобы начинка не выпала.

6. Этап

6. Накройте тестом обвернутую в бекон индейку. Взбейте 2 яйца и хорошенько смажьте те места, где один край теста соприкасается со вторым, подверните все края и смажьте их яйцом.

1. Этап. Индейка Веллингтон: 6. Накройте тестом обвернутую в бекон индейку. Взбейте 2 яйца и хорошенько смажьте те места, где один край теста соприкасается со вторым, подверните все края и смажьте их яйцом.

7. Этап

7. Аккуратно переложите мясо в тесте на противень, из остатков теста сформируйте украшения и выложите на рулет. Смажьте все обильно яйцом. Запекайте мясо в разогретом до 200 градусов духовом шкафу 85 минут, затем проверьте на готовность.