Name: Ирландский айнтопф
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Баранина - 750 г; Капуста белокочанная - 750 г; Картофель - 750 г; Лук репчатый - 4 шт; Черешковый сельдерей - 2 шт; Чеснок - 3 зуб.; Тимьян - 1 ст. л.; Тмин - 2 ст. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Масло сливочное - 50 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Лавровый лист - 2 шт; Вода - 500 мл; Петрушка - 1 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ирландский айнтопф

1. Баранина - 750 г

2. Капуста белокочанная - 750 г

3. Картофель - 750 г

4. Лук репчатый - 4 шт

5. Черешковый сельдерей - 2 шт

6. Чеснок - 3 зуб.

7. Тимьян - 1 ст. л.

8. Тмин - 2 ст. л.

9. Перец черный - 1 ч. л.

10. Масло сливочное - 50 г

11. Масло растительное - 2 ст. л.

12. Лавровый лист - 2 шт

13. Вода - 500 мл

14. Петрушка - 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Ирландский айнтопф

1. Этап

Мясо (лопаточная часть без кости) нарезать на кубики, тпосыпать тимьяном, перцем, тмином и солью. Оставить мариноваться, пока готовим овощи.

2. Этап

Все овощи, за исключением лука, нарезать примерно одинаковыми кубиками, чеснок мелко порубить. Лук нарезать кольцами. В большой кастрюле с толстым дном нагреть сливочное и растительное масло, и обжарить лук до светло-золотистого цвета.

1. Этап. Ирландский айнтопф: Все овощи, за исключением лука, нарезать примерно одинаковыми кубиками, чеснок мелко порубить. Лук нарезать кольцами. В большой кастрюле с толстым дном нагреть сливочное и растительное масло, и обжарить лук до светло-золотистого цвета.

3. Этап

Добавить мясо, сельдерей, картофель, лавровый лист и залить горячей водой. Перемешать, накрыть крышкой и варить на медленном огне около часа. Какой аромат витал на кухне!

1. Этап. Ирландский айнтопф: Добавить мясо, сельдерей, картофель, лавровый лист и залить горячей водой. Перемешать, накрыть крышкой и варить на медленном огне около часа. Какой аромат витал на кухне!

4. Этап

За 10 минут до окончания варки, добавить капусту. Это уже мое вмешательство в рецепт, т. к. мы не любим разваренную капусту. А в оригинале ее закладывают вместе со всеми овощами.