Легкий салат из чечевицы

1 . Этап

Нам понадобятся: зеленая чечевица (торогвой марки Мистраль), брынза (или фета), грецкие орехи, черешковый сельдерей и фрукты. С фруктами могут быть варианты. Нам больше всего понравился вариант с яблоком и мандарином. Но, если вы не против еще более отчетливо сладкого вкуса, можете положить виноград. Для заправки нужно: мед, лимонный сок, уксус (у меня — красный винный, а вы можете взять, какой нравится) и оливковое масло.

2 . Этап

В первую очередь, сварим чечевицу. Промываем ее, заливаем водой и варим 15-20 минут до мягкости. Затем откидываем на сито и снова промываем холодной водой.

3 . Этап

Пока варится чечевица, подготовим все остальные ингредиенты. Сельдерей почистим от верхней нежевабельной пленочки. Удобно для этого использовать картофелечистку. Затем нарежем тоненькими ломтиками.

4 . Этап

Грецкие орехи обжарим на сухой сковороде, остудим и измельчим. Я обычно измельчаю так: ссыпаю их в пакетик и бью по ним чем-то тяжелым. Громко, конечно, но именно этим способом проще всего контролировать размер получающихся кусочков. Всыпаем орехи к сельдерею.

5 . Этап

Брынзу тоже измельчаем и отправляем туда же.

6 . Этап

Приготовим заправку. Просто смешаем все ингредиенты.

7 . Этап

Смешиваем все, что мы подготовили, с чечевицей, заправляем заправкой. В этот момент салат можно посолить, но лично я этого не делаю: брынза у меня всегда жутко соленая.

8 . Этап

Поскольку салат получается несколько неопределенного вида, фрукты мы будем выкладывать сверху. Мандарины чистим, разбираем на дольки, каждую режем пополам. Яблоко нарезаем тонкой соломкой и сразу же опускаем в мисочку с лимонным соком, разведенным с водой (не могу понять, как так все "сбрызгивают" лимонным соком, что не темнеет ни у кого ничего). Выкладываем салат на тарелки, сверху украшаем фруктами. У меня получилось вот так. Приятного аппетита!