Закуска из кабачков с грецкими орехами

1. Этап

Набор продуктов. Кабачки обязательно нужны молодые, с тонкой кожицей и мелкими семенами.

2. Этап

Нарезаем кабачки крупными кубиками.

3. Этап

Кладем их в миску, слега подсаливаем, перемешиваем, даем постоять минут 10.

4. Этап

Грецкие орехи подсушиваем на сковородке. Не пережарьте!

5. Этап

Затем мелко рубим большим ножом. Я не использую ни мельничку, ни мясорубку. Должны быть кусочки.

6. Этап

С кабачков сливаем жидкость и обжариваем их в масле на хорошо разогретой сковороде. Сильно не мешаем, чтобы не превратить в кашу.

7. Этап

Делаем ароматную заправку. Смешиваем в салатнике орехи, измельченную зелень, давленый чеснок, соль и специи.

8. Этап

Сверху выкладываем кабачки вместе с маслом.

9. Этап

Аккуратно перемешиваем, стараясь не помять. Накрываем крышкой и убираем в холодильник примерно на час, чтобы закуска остыла и настоялась.