Закуска из кабачков с грецкими орехами

1 . Этап

Набор продуктов. Кабачки обязательно нужны молодые, с тонкой кожицей и мелкими семенами.

2 . Этап

Нарезаем кабачки крупными кубиками.

3 . Этап

Кладем их в миску, слега подсаливаем, перемешиваем, даем постоять минут 10.

4 . Этап

Грецкие орехи подсушиваем на сковородке. Не пережарьте!

5 . Этап

Затем мелко рубим большим ножом. Я не использую ни мельничку, ни мясорубку. Должны быть кусочки.

6 . Этап

С кабачков сливаем жидкость и обжариваем их в масле на хорошо разогретой сковороде. Сильно не мешаем, чтобы не превратить в кашу.

7 . Этап

Делаем ароматную заправку. Смешиваем в салатнике орехи, измельченную зелень, давленый чеснок, соль и специи.

8 . Этап

Сверху выкладываем кабачки вместе с маслом.

9 . Этап

Аккуратно перемешиваем, стараясь не помять. Накрываем крышкой и убираем в холодильник примерно на час, чтобы закуска остыла и настоялась.