Name: Закусочный мильфей из яблок с печенью
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Яблоко - 2 шт; Ликер - 2 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Масло сливочное - 50 г; Печень индюшиная - 300 г; Ликер - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Приправа - по вкусу; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Яблочный сок - 70 мл; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закусочный мильфей из яблок с печенью

Карамелизированные яблоки

1. Яблоко 2 шт

2. Ликер 2 ст. л.

3. Сахар 1 ст. л.

4. Масло сливочное 50 г

Жареная печень

1. Печень индюшиная 300 г

2. Ликер 1 ст. л.

3. Соль по вкусу

4. Перец черный по вкусу

5. Приправа по вкусу

6. Мука пшеничная 2 ст. л.

7. Яблочный сок 70 мл

8. Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Закусочный мильфей из яблок с печенью

1. Этап

Для приготовления закуски берём печень индюшиную, у меня - Индилайт.

2. Этап

Печень промываем, обсушиваем, удаляем жилки и протоки. Заливаем печень ликёром, у меня - "Куантро", добавляем соль, перец, приправу, оставляем мариноваться на 30 минут.

1. Этап. Закусочный мильфей из яблок с печенью: Печень промываем, обсушиваем, удаляем жилки и протоки. Заливаем печень ликёром, у меня -

3. Этап

Яблоки моем, нарезаем кружками толщиной около 7 мм, удаляем сердцевину. Рассчитываем, что на одну порцию идёт три кружка яблока.

1. Этап. Закусочный мильфей из яблок с печенью: Яблоки моем, нарезаем кружками толщиной около 7 мм, удаляем сердцевину. Рассчитываем, что на одну порцию идёт три кружка яблока.

4. Этап

На горячую сковороду кладём сливочное масло, добавляем сахар.

5. Этап

Когда сахар начнёт темнеть, кладём на сковороду кружки яблок. Переворачиваем яблоки через 3 минуты, добавляем ликёр. Готовим на небольшом огне до образования карамельной корочки.

1. Этап. Закусочный мильфей из яблок с печенью: Когда сахар начнёт темнеть, кладём на сковороду кружки яблок. Переворачиваем яблоки через 3 минуты, добавляем ликёр. Готовим на небольшом огне до образования карамельной корочки.

6. Этап

Готовые яблоки кладём на тарелку. Так карамелизируем все яблоки.

7. Этап

Замаринованную печень обваливаем в муке. Это удобно сделать при помощи пакета: насыпьте в пакет муку, положите в него печень и слегка потрясите пакетом.

1. Этап. Закусочный мильфей из яблок с печенью: Замаринованную печень обваливаем в муке. Это удобно сделать при помощи пакета: насыпьте в пакет муку, положите в него печень и слегка потрясите пакетом.

8. Этап

На чистую горячую сковороду наливаем растительное масло, кладём печень в муке, обжариваем сначала на сильном огне. Далее, когда печень изменит свой цвет, переворачиваем, готовим на среднем огне около 10 минут. Добавляем яблочный или апельсиновый сок, тушим до готовности 5 минут при закрытой крышке на среднем огне.