Name: Заливное из палтуса
Prep time: 8 h
Cook time: 8 h
Yield: 3
Ingredients: Морковь - 1 штука; Палтус - 400 грамм; Желатин - 10 грамм; Петрушка - по вкусу; Соль - по вкусу; Лук репчатый - 1 штука; Вода - 700 мл; Лавровый лист - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

8 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Заливное из палтуса

1. Морковь - 1 штука

2. Палтус - 400 грамм

3. Желатин - 10 грамм

4. Петрушка - по вкусу

5. Соль - по вкусу

6. Лук репчатый - 1 штука

7. Вода - 700 мл

8. Лавровый лист - 1 штука

Как вкусно приготовить - Заливное из палтуса

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления заливного из палтуса.

2. Этап

В кастрюлю налейте воду, добавьте очищенную морковь, разрезанную пополам, и очищеную целую луковицу, посолите. Поставьте на средний огонь и варите в течение 20 минут.

1. Этап. Заливное из палтуса: В кастрюлю налейте воду, добавьте очищенную морковь, разрезанную пополам, и очищеную целую луковицу, посолите. Поставьте на средний огонь и варите в течение 20 минут.

3. Этап

Из палтуса сделайте филе, удалите все кости и кожу. Разрежьте на части. Опустите рыбу в кастрюлю, добавьте лавровый лист и варите на медленном огне в течение 7-10 минут.

1. Этап. Заливное из палтуса: Из палтуса сделайте филе, удалите все кости и кожу. Разрежьте на части. Опустите рыбу в кастрюлю, добавьте лавровый лист и варите на медленном огне в течение 7-10 минут.

4. Этап

Спустя время аккуратно достаньте филе палтуса.

5. Этап

Бульон процедите, лук выбросите, а морковь отложите. Доведите бульон по вкусу солью и остудите.

6. Этап

Желатин залейте стаканом остывшего бульона. Оставьте набухать на 30-40 минут или согласно инструкции. После этого распустите его на водяной бане и смешайте с рыбным бульоном.

1. Этап. Заливное из палтуса: Желатин залейте стаканом остывшего бульона. Оставьте набухать на 30-40 минут или согласно инструкции. После этого распустите его на водяной бане и смешайте с рыбным бульоном.

7. Этап

В форму, в которой будете делать заливное, влейте немного бульона. Выложите сверху кусочки палтуса. Залейте рыбу бульоном, чтобы он только чуточку ее покрывал. Украсьте заливное зеленью и морковью, уберите в холодильник до застывания, примерно на 30-40 минут.