Name: Запеканка из кабачков и баклажанов
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 5
Ingredients: Баклажан - 700-800 грамм; Кабачок - 600-700 грамм; Помидор - 1200 грамм; Болгарский перец - 200 грамм; Лук репчатый - 2 штуки; Зелень свежая измельченная - 4 ст. ложки; Чеснок - 3-4 зубчиков; Масло растительное - 2-3 ст. ложек; Специи - - по вкусу; Соль - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеканка из кабачков и баклажанов

1. Баклажан - 700-800 грамм

2. Кабачок - 600-700 грамм

3. Помидор - 1200 грамм

4. Болгарский перец - 200 грамм

5. Лук репчатый - 2 штуки

6. Зелень свежая измельченная - 4 ст. ложки

7. Чеснок - 3-4 зубчиков

8. Масло растительное - 2-3 ст. ложек

9. Специи - - по вкусу

10. Соль - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Запеканка из кабачков и баклажанов

1. Этап

Для начала промываем кабачки и баклажаны и вытираем их от воды. Затем нарезаем кружочками, посыпаем их солью и оставляем так на какое-то время.

2. Этап

А сами тем временем приготовим соус. Для этого наливаем в сковородку или сотейник растительное масло и обжариваем на нем до прозрачности нарезанный мелко лук. Затем очищаем помидоры от кожицы и перетираем их в пюре, выкладываем на сковородку к луку, добавляем специи. Болгарский перец чистим, промываем и также мелко нарезаем, и как только соус закипит, выкладываем его на сковороду. Затем соус солим и варим на медленном огне в течение 10 минут.

1. Этап. Запеканка из кабачков и баклажанов: А сами тем временем приготовим соус. Для этого наливаем в сковородку или сотейник растительное масло и обжариваем на нем до прозрачности нарезанный мелко лук. Затем очищаем помидоры от кожицы и перетираем их в пюре, выкладываем на сковородку к луку, добавляем специи. Болгарский перец чистим, промываем и также мелко нарезаем, и как только соус закипит, выкладываем его на сковороду. Затем соус солим и варим на медленном огне в течение 10 минут.

3. Этап

Теперь по кругу выкладываем в форму, где будем выпекать запеканку, кольца баклажана, кабачка и помидора, чередуя их. Заливаем овощи приготовленным соусом.

1. Этап. Запеканка из кабачков и баклажанов: Теперь по кругу выкладываем в форму, где будем выпекать запеканку, кольца баклажана, кабачка и помидора, чередуя их. Заливаем овощи приготовленным соусом.

4. Этап

Сверху выкладываем измельченный чеснок и свежую зелень, сбрызгиваем запеканку растительным маслом.

1. Этап. Запеканка из кабачков и баклажанов: Сверху выкладываем измельченный чеснок и свежую зелень, сбрызгиваем запеканку растительным маслом.

5. Этап

И отправляем ее в разогретую до 175-180 градусов духовку примерно на час. При желании можете посыпать готовое блюдо тертым сыром, но и без него получается безумно вкусно. Приятного аппетита!