Name: Запеканка из потрохов
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Свинина - 500 грамм; Сердце свиное - 400 грамм; Печень свиная - 250 грамм; Масло сливочное - 20 грамм; Сухари панировочные - 30 грамм; Масло растительное - 40 грамм; Лук репчатый - 2 штуки; Яйцо отварное - 3 штуки; Яйцо сырое - 3 штуки; Зелень - 1 пучок; Соль - по вкусу; Мускатный орех - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Майоран - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеканка из потрохов

1. Свинина - 500 грамм

2. Сердце свиное - 400 грамм

3. Печень свиная - 250 грамм

4. Масло сливочное - 20 грамм

5. Сухари панировочные - 30 грамм

6. Масло растительное - 40 грамм

7. Лук репчатый - 2 штуки

8. Яйцо отварное - 3 штуки

9. Яйцо сырое - 3 штуки

10. Зелень - 1 пучок

11. Соль - по вкусу

12. Мускатный орех - по вкусу

13. Перец черный - по вкусу

14. Майоран - по вкусу

Как вкусно приготовить - Запеканка из потрохов

1. Этап

1. Удалите из печени все прожилки, нарежьте ее на небольшие кусочки, подсолите и присыпьте мукой. Обжарьте на сковороде в течение нескольких минут с каждой стороны.

2. Этап

2. Свинину пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Обжаренную печень нарежьте на мелкие кусочки и добавьте в свиной фарш. Измельчите лук, половину обжарьте. Добавьте весь лук в фарш.

1. Этап. Запеканка из потрохов: 2. Свинину пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Обжаренную печень нарежьте на мелкие кусочки и добавьте в свиной фарш. Измельчите лук, половину обжарьте. Добавьте весь лук в фарш.

3. Этап

3. Отваренное сердце мелко нарежьте, измельчите зелень, отправьте её в фарш. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех, майоран, сырые яйца и хорошо перемешайте.

1. Этап. Запеканка из потрохов: 3. Отваренное сердце мелко нарежьте, измельчите зелень, отправьте её в фарш. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех, майоран, сырые яйца и хорошо перемешайте.

4. Этап

4. Форму хорошо смажьте сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями, выложите фарш. Посредине выложите отварные яйца, сверху заложите фаршем.

1. Этап. Запеканка из потрохов: 4. Форму хорошо смажьте сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями, выложите фарш. Посредине выложите отварные яйца, сверху заложите фаршем.

5. Этап

5. Закройте форму, запекайте блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 1 час. За 15 минут до конца приготовления доставьте запеканку и смажьте её верх сливочным или оливковым маслом. Приятного аппетита!