Name: Засолка сельди По-вилковски
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Укроп сушеный - 1/3 чайных ложки; Дунайская сельдь - 2 килограмма; Базилик - 1/3 чайных ложки; Соль - 2 ст. ложки; Кориандр - 1/3 чайных ложки; Перец - 1/2 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Засолка сельди По-вилковски

1. Укроп сушеный - 1/3 чайных ложки

2. Дунайская сельдь - 2 килограмма

3. Базилик - 1/3 чайных ложки

4. Соль - 2 ст. ложки

5. Кориандр - 1/3 чайных ложки

6. Перец - 1/2 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Засолка сельди По-вилковски

1. Этап

1. В первую очередь необходимо почистить селедку, для этого (когда сельдь уже более суток как выловлена) в холодной воде ее на час замачиваем. Чешуя затем легко счищается. Жабры и внутренности удаляем.

2. Этап

2. Немного улучшим деревенский рецепт. Для этого добавим специй. Смесью перцев, сушеных трав и молотым кориандром натираем очищенную сельдь.

1. Этап. Засолка сельди По-вилковски: 2. Немного улучшим деревенский рецепт. Для этого добавим специй. Смесью перцев, сушеных трав и молотым кориандром натираем очищенную сельдь.

3. Этап

3. Теперь солью надо натереть сельдь, морской солью лучше всего, если есть, то крупной. Хорошо натираем селедку снаружи, и посыпаем внутри брюшка. Рыбку хорошо помять руками.

1. Этап. Засолка сельди По-вилковски: 3. Теперь солью надо натереть сельдь, морской солью лучше всего, если есть, то крупной. Хорошо натираем селедку снаружи, и посыпаем внутри брюшка. Рыбку хорошо помять руками.

4. Этап

4. Далее в полиэтиленовый пищевой пакет заворачиваем по одной-две рыбки селедки, и на верхней полке холодильника держим сутки. Затем еще суток на трое убираем в морозилку.

1. Этап. Засолка сельди По-вилковски: 4. Далее в полиэтиленовый пищевой пакет заворачиваем по одной-две рыбки селедки, и на верхней полке холодильника держим сутки. Затем еще суток на трое убираем в морозилку.

5. Этап

5. Сельдь будет готова через трое суток. Рыбу можно оставить в морозилке и когда доставать, можно сразу ее нарезать. Сельдь оттаивает и становится похожей на строганину. Если вы рыбу достанете из морозилки, то будет вкусный, пряной просол.