Завертон с индейкой и пикантным соусом

1. Этап

Для приготовления этой закуски можно брать любую индейку, которая есть в наличии: вареная, жареная, запечённая. Или приготовить её тем или иным способом. У меня была вареная голень индейки Индилайт. В моём случае, филе отделяем от кости и режем тонкими полосками.

2. Этап

Готовим соус для закуски. Сразу скажу: смело готовьте больше. Этот соус можно использовать в качестве дипа для овощей, мяса и птицы-гриль, а также для подсушенных обрезков лаваша. Смешиваем фету (или фетаксу), йогурт (или сметану), сок лимона, чеснок, Прованские травы, чёрный перец. Пробиваем блендером. Если у вас небольшое количество, то можно просто размять вилкой в пасту. Чеснок при этом необходимо, конечно, выдавить.

3. Этап

Добавляем тёртый на тёрке редис и мелко порезанный укроп. Перемешиваем.

4. Этап

Пробуем на соль, я больше не добавляла. Если вы хотите далее использовать оставшийся соус, как дип, а он густой, просто добавьте ещё йогурта или сметаны.

5. Этап

Собирать закуску-завертон лучше непосредственно на пикнике, чтобы лаваш не размок. Лист лаваша режем на квадраты размером приблизительно 30 на 30 см.

6. Этап

Отступаем от низа и боковых сторон приблизительно по 5 см, густо намазываем соусом.

7. Этап

Сверху соуса кладём порезанную индейку.

8. Этап

На индейку кладём лист салата.

9. Этап

Боковые края лаваша загибаем на начинку.

10. Этап

Сворачиваем в рулет. Немного прижимаем, чтобы завертон стал плотнее.

11. Этап

Подсушиваем завертон на сковороде гриль или на мангале с обеих сторон.

12. Этап

Подаём сразу. Приятного аппетита!