Name: Зеленые равиоли с чесночным соусом
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: Шпинат - 120 г; Яйцо куриное - 1 шт; Желток яичный - 1 шт; Соль - 0.5 ч. л.; Мука пшеничная - 250 г; Творожный сыр - 300 г; Яйцо куриное - 1 шт; Желток яичный - 1 шт; Пармезан - 50 г; Перец черный - по вкусу; Лук репчатый - 1 шт; Базилик - 1 пуч.; Чеснок - 3 зуб.; Бекон - 75 г; Масло сливочное - 30 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Сливки - 200 мл; Мускатный орех - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Зеленые равиоли с чесночным соусом

Тесто

1. Шпинат 120 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Желток яичный 1 шт

4. Соль 0.5 ч. л.

5. Мука пшеничная 250 г

Начинка

1. Творожный сыр 300 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Желток яичный 1 шт

4. Пармезан 50 г

5. Перец черный по вкусу

Соус

1. Лук репчатый 1 шт

2. Базилик 1 пуч.

3. Чеснок 3 зуб.

4. Бекон 75 г

5. Масло сливочное 30 г

6. Масло растительное 1 ст. л.

7. Сливки 200 мл

8. Мускатный орех по вкусу

Как вкусно приготовить - Зеленые равиоли с чесночным соусом

1. Этап

Тесто я готовлю накануне, чтобы оно ночь отлежалось в холодильнике. Шпинать разморозить и хорошо отжать. В блендере взбить шпинат с яйцом, солью и яичным желтком.

2. Этап

Соедините с большим количеством муки, замесите тесто. Муку добавляйте по необходимости, вымешивая тесто руками на столе.

1. Этап. Зеленые равиоли с чесночным соусом: Соедините с большим количеством муки, замесите тесто. Муку добавляйте по необходимости, вымешивая тесто руками на столе.

3. Этап

Готовое тесто заверните в пленку и поместите в холодильник на 1-2 часа, а лучше на ночь.

4. Этап

Для начинки соедините творожный сыр с натертым на терке пармезаном, яйцом, яичным желтком (белок понадобится попозже), свежемолотым черным перцем. По желанию можете слегка посолить.

1. Этап. Зеленые равиоли с чесночным соусом: Для начинки соедините творожный сыр с натертым на терке пармезаном, яйцом, яичным желтком (белок понадобится попозже), свежемолотым черным перцем. По желанию можете слегка посолить.

5. Этап

Для соуса лук нарезать мелкими кубиками, базилик и бекон полосками, чеснок порубить ножом. Все обжарить в сливочном масле до прозрачности в течении 2 минут.