Name: Жареные гребешки с рисом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Гребешки - 12 штук; Масло оливковое - 60 мл; Вино белое сухое - 25 мл; Пучок петрушки - 1 штука; Чеснок - 1 зубчик; Маленький стручок чили - 1 штука; Рис - 150 грамм; Масло сливочное - 30 грамм; Лук-порей - 0,5 штуки; Перец сладкий - 1 штука; Помидор - 1 штука; Кукурузные зерна - 40 грамм; Мякоть тыквы - 40 грамм; Белое вино - 150 мл; Рыбный или куриный бульон - 600 мл; Рубленый зеленый лук - 1 ст. ложка; Пармезан тертый - 150 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жареные гребешки с рисом

1. Гребешки - 12 штук

2. Масло оливковое - 60 мл

3. Вино белое сухое - 25 мл

4. Пучок петрушки - 1 штука

5. Чеснок - 1 зубчик

6. Маленький стручок чили - 1 штука

7. Рис - 150 грамм

8. Масло сливочное - 30 грамм

9. Лук-порей - 0,5 штуки

10. Перец сладкий - 1 штука

11. Помидор - 1 штука

12. Кукурузные зерна - 40 грамм

13. Мякоть тыквы - 40 грамм

14. Белое вино - 150 мл

15. Рыбный или куриный бульон - 600 мл

16. Рубленый зеленый лук - 1 ст. ложка

17. Пармезан тертый - 150 грамм

Как вкусно приготовить - Жареные гребешки с рисом

1. Этап

Лук порей, помидор и сладкий перец вымыть, из перца вырезать сердцевину. Порезать все овощи небольшими кубикам, затем растопить в сковороде половину сливочного масла. Нарезанные овощи обжарить в течении 5 мин.

2. Этап

Тыкву почистить, нарезать кубиками. Добавить в сковороду с овощами кукурузные зерна, рис и тыкву, перемешать.

3. Этап

Залить белое вино, готовить, пока не выпарится жидкость. Порциями вливать в рис горячий бульон и готовить до его полного впитывания. Добавить в рис оставшееся масло, пармезан и зеленый лук. Перемешать, убрать с огня и оставить в теплом месте.

1. Этап. Жареные гребешки с рисом: Залить белое вино, готовить, пока не выпарится жидкость. Порциями вливать в рис горячий бульон и готовить до его полного впитывания. Добавить в рис оставшееся масло, пармезан и зеленый лук. Перемешать, убрать с огня и оставить в теплом месте.

4. Этап

Приготовить 12 гребешков. Оливковое масло раскалить, положить гребешки и готовить 1 мин.

5. Этап

Добавить измельченные чеснок и острый перец, белое вино, нарезанную петрушку. Готовить еще 1 мин. Приправить морской солью. Рис разложить в глубокие тарелки, уложить сверху гребешки.