Золотистые отбивные с грибами и гречкой

1. Этап

Перебрать и промыть гречку, залить 400 мл воды, довести до кипения, посолить. Варить на медленном огне в течение 15-20 минут, не помешивая, до полного выкипания воды. (Так готовлю гречку я, если у Вас есть свой способ варки гречки, воспользуйтесь им.)

2. Этап

Пока варится гречка, почистить и мелко нарезать лук.

3. Этап

Обжарить лук на растительном масле, добавить нарезанные грибы (у меня были белые, Вы можете использовать любые другие) и обжаривать еще в течение 5 минут. Добавить сметану и специи (я добавляла соль, перец черный, красный, кориандр), перемешать и снять с огня.

4. Этап

Свинину нарезать на кусочки, отбить, приправить солью и перцем.

5. Этап

Подготовить все для панировки: кукурузную муку (я кукурузную крупу измельчила в кофемолке) и взбитое венчиком яйцо.

6. Этап

Обвалять отбивные в яйце, а потом в кукурузной муке. На сковороду налить растительное масло и выложить отбивные. Обжарить с двух сторон.

7. Этап

Гречку и отбивные разложить на тарелки, сверху выложить луково-грибную массу.

8. Этап

Вот и получился вкусный ужин!

9. Этап

Приятного аппетита!