Зразы с яйцом и черемшой

1. Этап

Батон освободить от корочек, мелко порвать, замочить в 50 мл сливок.

2. Этап

Черемшу порезать не слишком мелко.

3. Этап

Фарш посолить, поперчить черным перцем, добавить размоченный батон, тщательно перемешать.

4. Этап

В сковороде разогреть топленое масло.

5. Этап

Выложить черемшу, жарить на среднем огне до мягкости. Затем вбить яйца, перемешать, посолить и жарить, пока яичница не загустеет. Немного остудить.

6. Этап

Фарш разминать в лепешки, в центр каждой уложить начинку.

7. Этап

Слепить продолговатые котлеты.

8. Этап

В сковороде разогреть сливочное масло, добавить ложку без горки муки, поджарить, помешивая, пока мука не станет чуть коричневатой. Добавить оставшиеся сливки, белый перец, мускатный орех, слегка посолить и варить на малом огне до загустения – минут 5.

9. Этап

Зразы выложить в сотейник.

10. Этап

Залить соусом и тушить на плите или в духовке до готовности – минут 15.

11. Этап

Подавать с любым гарниром – у меня был жареный папоротник. Приятного аппетита!