Name: Бастурма з лосятини
Prep time: 10 d
Cook time: 10 d
Yield: 0
Ingredients: Лосятина - 500 гр.; Часниковий порошок - 1 ст. л.; Сіль - 500 гр.; Паприка - 2 ст. л.; Куркума - 1 Ч. л.; Перець кайенский - 0.5 Ч. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

10 д.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Бастурма з лосятини

1. Лосятина - 500 гр.

2. Часниковий порошок - 1 ст. л.

3. Сіль - 500 гр.

4. Паприка - 2 ст. л.

5. Куркума - 1 Ч. л.

6. Перець кайенский - 0.5 Ч. л.

Як смачно приготувати - Бастурма з лосятини

1. Етап

На дно форми висипте половину солі, зверху покладіть промите і висушене рушником м'ясо. Посипте лося решті сіллю і рівномірно її розподіліть. Поставте в холодильник на 1,5 дня.

2. Етап

За цей час м'ясо потрібно перевернути 2-3 рази і зливайте рідину.

3. Етап

М'ясо промийте і витріть серветками, спробуйте на смак воно не повинно бути занадто солоним, якщо м'ясо вийшло пересоленим, тоді помістіть його на 2-3 години в холодну воду.

1. Етап. Бастурма з лосятини: М'ясо промийте і витріть серветками, спробуйте на смак воно не повинно бути занадто солоним, якщо м'ясо вийшло пересоленим, тоді помістіть його на 2-3 години в холодну воду.

4. Етап

Всі спеції подрібніть в кавомолці і натріть добре м'ясо з усіх боків. М'ясо проткніть дротом і підвісьте в добре провітрюваному місці на 5-8 днів, час висихання буде залежить від температури в приміщенні, а так само яку ступінь сухості м'яса Ви любите.

1. Етап. Бастурма з лосятини: Всі спеції подрібніть в кавомолці і натріть добре м'ясо з усіх боків. М'ясо проткніть дротом і підвісьте в добре провітрюваному місці на 5-8 днів, час висихання буде залежить від температури в приміщенні, а так само яку ступінь сухості м'яса Ви любите.

5. Етап

Готова бастурма може зберігається близько 2 місяців замотана в чисту марлю в холодильнику.

6. Етап

Смачного!!!

7. Етап

Бастурма з лосятини дуже яскрава, смачна і ароматна. М'ясо виходить остреньким, ароматним і дуже красивим на колір. Кількість і набір спецій Ви можете замінити або зменшити, все залежить від ваших уподобань. Така бастурма чудово підійде як закуска під пиво, а так само на бутерброди. Процес приготування не дуже складний, головне знайти підходяще місце для сушіння м'яса, це може бути холодильник або балкон.