Приготування

1 . Етап

Баклажани проткнути виделкою в декількох місцях, запекти в духовці при 190 * до м'якості (25 хв.)

1. Етап. Баклажани проткнути виделкою в декількох місцях, запекти в духовці при 190 * до м'якості (25 хв.)

2 . Етап

Подрібнити гливи, посмажити в невеликому кол-ве раст. масла до золотистого. В кінці додати 1 ч. лож. вершкового масла-це посилить аромат грибів.

1. Етап. Подрібнити гливи, посмажити в невеликому кол-ве раст. масла до золотистого. В кінці додати 1 ч. лож. вершкового масла-це посилить аромат грибів.

3 . Етап

Ножем подрібнити часник, петрушку, розтерти виделкою сир

1. Етап. Ножем подрібнити часник, петрушку, розтерти виделкою сир

4 . Етап

Остигнули баклажани очистити від шкірки, подрібнити дрібно ножем, як на ікру. Можна скористатися блендером, тільки не пюріруйте в пасту. З'єднуємо приготовані інгредієнти: баклажани, смажені гриби, сир, часник, петрушку, сире яйце. Перемішувати.

1. Етап. Остигнули баклажани очистити від шкірки, подрібнити дрібно ножем, як на ікру. Можна скористатися блендером, тільки не пюріруйте в пасту. З'єднуємо приготовані інгредієнти: баклажани, смажені гриби, сир, часник, петрушку, сире яйце. Перемішувати.

5 . Етап

Підсипаємо хлібну крихту (я натираю батон на тертці). Солимо, перчимо, додаємо сухий чебрець. Ставимо в холодильник на півгодини. Охолоджена маса легше піддається ліпленню.

1. Етап. Підсипаємо хлібну крихту (я натираю батон на тертці). Солимо, перчимо, додаємо сухий чебрець. Ставимо в холодильник на півгодини. Охолоджена маса легше піддається ліпленню.

6 . Етап

Підготуємо паніровці: змішуємо хлібну крихту з паприкою і куркумою.

1. Етап. Підготуємо паніровці: змішуємо хлібну крихту з паприкою і куркумою.

7 . Етап

Змоченими водою руками ліпимо невеликі кульки-крокети (1 ст.лож. маса). Обвалюють в паніровці, катаємо по долоньці, щоб панірування по-щільніше пристала до крокетів. На змащений маслом і (раджу) посипаний манкою або сухарями пергамент викладаємо крокети і ставимо запікатися на 25 хв.при t 170* до золотистого.

1. Етап. Змоченими водою руками ліпимо невеликі кульки-крокети (1 ст.лож. маса). Обвалюють в паніровці, катаємо по долоньці, щоб панірування по-щільніше пристала до крокетів. На змащений маслом і (раджу) посипаний манкою або сухарями пергамент викладаємо крокети і ставимо запікатися на 25 хв.при t 170* до золотистого.

8 . Етап

З решти маси я зліпила довгасті крокети (2 на 4 см) тієї-ж маси. Обсмажити їх в невеликій сковорідці в 100 гр раст. масло. Вони не занурювалися повністю в масло, досить було масла, що доходить до середини крокетів. Смажаться дуже швидко. Перекладаємо на паперовий рушник.

1. Етап. З решти маси я зліпила довгасті крокети (2 на 4 см) тієї-ж маси. Обсмажити їх в невеликій сковорідці в 100 гр раст. масло. Вони не занурювалися повністю в масло, досить було масла, що доходить до середини крокетів. Смажаться дуже швидко. Перекладаємо на паперовий рушник.

9 . Етап

Приготуємо до наших крокетів сметанний соус з грибами і зеленню

1. Етап. Приготуємо до наших крокетів сметанний соус з грибами і зеленню

10 . Етап

Часник і гриби-дрібними кубиками.

1. Етап. Часник і гриби-дрібними кубиками.

11 . Етап

У розігрітому в сковороді раст. маслі обсмажити часник 1 хв., додати гриби, перемішати, обсмажувати ще хвилин 5. (пам'ятаємо-для посилення аромату додати 1 ч.лож. вершкового масла) зменшити вогонь до середнього, вилити на сковорідку сметану,50 мл води. Гасити соус протягом ще 5 хв. За хвилину до готовності висипати в соус зелень і посолити.

1. Етап. У розігрітому в сковороді раст. маслі обсмажити часник 1 хв., додати гриби, перемішати, обсмажувати ще хвилин 5. (пам'ятаємо-для посилення аромату додати 1 ч.лож. вершкового масла) зменшити вогонь до середнього, вилити на сковорідку сметану,50 мл води. Гасити соус протягом ще 5 хв. За хвилину до готовності висипати в соус зелень і посолити.

12 . Етап

Подаємо крокети як самостійну закуску. Можна, як доповнення до гарніру-пюре або відварного рису

1. Етап. Подаємо крокети як самостійну закуску. Можна, як доповнення до гарніру-пюре або відварного рису

13 . Етап

Ось в розрізі.

1. Етап. Ось в розрізі.

14 . Етап

А головне-це блюдо відкриває такий політ фантазії! Мені спершу хотілося покришити болгарський перчик, потім захотілося додати горішків (кедрових або подрібнених волоських), та багато чого! І з внесенням якоїсь яскравої нотки, це блюдо кожен раз зіграє нову мелодію. (Голосно, так?) Вообщем, приємного вам апетиту!

1. Етап. А головне-це блюдо відкриває такий політ фантазії! Мені спершу хотілося покришити болгарський перчик, потім захотілося додати горішків (кедрових або подрібнених волоських), та багато чого! І з внесенням якоїсь яскравої нотки, це блюдо кожен раз зіграє нову мелодію. (Голосно, так?) Вообщем, приємного вам апетиту!